Μια πραγματικά καθαρόαιμη έκφραση της Σαντορίνης. Έντονη, πυκνή, με χαρακτήρα που συνδυάζει την μοναδικότητα των κρασιών του νησιού με τον ιδιαίτερο χαρακτήρα του ανθρώπου που την οραματίστηκε.
Ένα κρασί που καταφέρνει να έχει ένταση, αλλά ταυτόχρονα να σε προκαλεί να σκύψεις πάνω του και να το ακούσεις.

Ακόμα και αν είναι ένα από τα πιο απλά κρασιά που φέρουν το όνομα Χατζηδάκη στην ετικέτα, είναι μια δημιουργία που μπορεί να παλαιώσει για περισσότερο από μία δεκαετία.