Το εξαιρετικό Chianti Classico του Paolo De Marchi είναι πολύπλοκο αλλά κομψό. Παρότι είναι κυρίως γνωστός για το Ceparello από την ποικιλία Sangiovese αποκλειστικά, στο Chianti του προσθέτει μια γενναία δόση Canaiolo Nero και λίγο Syrah. Το αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχο κρασί με βαθύ κόκκινο χρώμα, φρουτώδη αρώματα και έντονα μεταλλικά στοιχεία.

Τα κρασιά του οινοποιείου συγκαταλέγονται στη λίστα με τα 10 κορυφαία Super Tuscans, δικαίως αφού έχουν επανειλημμένα κερδίσει διακρίσεις, όπως τα Tre Bicchieri του Gambero Rosso. O ιδιοκτήτης του Isole e Olena, Paolo De Marchi, έχει αφήσει το προσωπικό του στίγμα τόσο στο οινοποιείο, όσο και σε όλη την περιοχή του Chianti Classico.

Το κτήμα Isole e Olena βρίσκεται στην καρδιά του Chianti Classico, καλύπτοντας 320 εκτάρια γης, εκ των οποίων 55 είναι καλλιεργημένα με αμπέλια και 45 με ελιές. Τα αμπέλια φυτεύονται στα σχιστολιθικά εδάφη της περιοχής σε υψόμετρο 400 μέτρων από την επιφάνεια της θάλασσας. Τα παλαιότερα αμπέλια φυτεύτηκαν το 1958 και τα νεώτερα το 2007. Ο Paolo De Marchi ήταν ένας από τους πρώτους παραγωγούς στο Chianti Classico που καλλιέργησε πυκνούς αμπελώνες μαζί με κλώνους ποικιλίας Sangiovese στην δεκαετία του 80. Σε πολλές περιπτώσεις επέστρεψε στα φτωχά εδάφη σε λόφους που είχαν εγκαταλειφθεί όταν η ποσότητα είχε επικρατήσει της ποιότητας. Σαν αποτέλεσμα αυτών των επιλογών, ο Paolo παίρνει καλυτερα σταφύλια και κατά συνέπεια παράγει καλύτερα κρασιά. Το όνομα Isole e Olena προέκυψε στην δεκαετία του 50 όταν οι 2 όμορες εκτάσεις, η 'Isole' και η 'Olena', αγοράστηκαν και ενώθηκαν σε μία από την οικογένεια De Marchi. Η ιστορία και των δύο φτάνει εκατοντάδες χρόνια πίσω ενώ η παλαιότερη αναφορά στο χωριό της Olena καταγράφεται τον 12ο αιώνα!

Απολαύστε το αγαπημένο σας ποτό υπεύθυνα. Η plus4u.gr συνιστά την κατανάλωση αλκοόλ με μέτρο και υπευθυνότητα. Απαγορεύεται η χρήση αλκοόλ από ανήλικους όπως επίσης απαγορεύεται η οδήγηση μετά την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας αλκοόλ. Έτσι ώστε να έχει νόημα η πρόποση "Στην υγειά μας".