Σκούρο καφέ χρώμα. Έντονα αρώματα από λουλούδια και εσπεριδοειδή. Στο στόμα είναι απαλό, πλούσιο με νότες αποξηραμένων φρούτων και μπαχαρικών. Εκπληκτικό σύνολο, με μακρύ τελείωμα και υπέροχη γλυκύτητα που όμως ισορροπείται εξαιρετικά από την οξύτητα.

Η Bodegas Lustau ιδρύθηκε το 1896 ημερομηνία σταθμός όμως θεωρείται η δεκαετία του 1950 όταν και ο Emilio Lustau Ortega μετέφερε την έδρα της εταιρείας στης περιοχή του Santiago, στο Jerez. Έκτοτε πολλά πράγματα έχουν αλλάξει αλλά κάποια παρέμειναν αμετάβλητα, όπως η πρόθεση να παρουσιάζονται στην αγορά τα πιο ποιοτικά sherry και στη μεγαλύτερη δυνατή γκάμα.
Οι διακρίσεις που έχει καταγράψει είναι πάρα πολλές και είναι αποτέλεσμα της προσήλωσης τόσο στην καινοτομία όσο και στην παράδοση. Σήμερα θεωρείται μια από τις πιο επιτυχημένες εταιρείες παγκοσμίως με πολύ υψηλό ποσοστό εξαγωγών.