Κόκκινο κερασί χρώμα με ρουμπινί απόχρωση. Το μπουκέτο είναι φρουτώδες και εκφράζεται από μύρτιλλο και κεράσια με νότες αποξηραμένων φρούτων και βοτάνων.
Στο στόμα έχει μια κομψή ισορροπία που βασίζεται κυρίως στην ομαλή του οξύτητα.
Η επίγευση του είναι μακριά και διακρίνεται από γεύσεις αποξηραμένης ντομάτας.

Δεκαπέντε χρόνια μετά τις πρώτες φυτεύσεις, έντεκα χρόνια μετά την πρώτη εμφιάλωση, η οινοποιία Τιμιωλάκη γυρνάει σελίδα.
Η Μαρία Τιμιωλάκη και ο Δημήτρης Μανσόλας είναι αυτοί που θα εξελίξουν την οινοποιητική ιστορία της οικογένειας.

Δύο διαφορετικοί άνθρωποι, δυο διαφορετικές "ροές" έχουν συγκλίνει στο χωριό Χουδέτσι στην Κρήτη, την έδρα της οινοποιίας, εφεξής ΡΟΥΣ.
ΜΕ πάθος, επιμονή και πολλές ώρες προσωπικής εργασίας, εξερευνούν την καλλιέργεια γηγενών και διεθνών ποικιλιών στο ιδιαίτερο ανάγλυφο της Κρήτης.