ΚΡΑΣΙ INIMA ΚΑΤΩΓΙ ΑΒΕΡΩΦ ΑΣΥΡΤΙΚΟ-ΑΘΗΡΙ 2018 ΛΕΥΚΟ 750ML 142007940
Εξαντλημένο
Η λέξη ΙΝΙΜΑ σημαίνει στα Βλάχικα «Ψυχή» και έτσι, με μια λέξη, δηλώνουμε και τις ρίζες μας αλλά και την κινητήριο δύναμη πίσω από την οινοποιητική φιλοσοφία.
Η πρώτη ετικέτα της σειράς περιορισμένης παραγωγής ΙΝΙΜΑ είναι ένα Ασύρτικο-Αθήρι, από έναν εξαιρετικό αμπελώνα κοντά στην Αμφίκλεια. Χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις, επιλογή ημερομηνίας τρύγου με σκοπό να αποφύγουμε την υπερωρίμανση, οινοποίηση με όσο το δυνατόν λιγοστές παρεμβάσεις και ωρίμαση σε ανοξείδωτες δεξαμενές.
Κρασί με λαμπερό ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Στη μύτη κυριαρχούν αρώματα λουλουδιών και εσπεριδοειδών. Στο στόμα είναι τραγανό με καλή οξύτητα και αρκετά λιπαρό με καλή επίγευση.
Συνοδεύει: λιπαρά ψάρια, καθώς και ζυμαρικά και άσπρα κρέατα.
| Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά : | Κρασί με λαμπερό ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Στη μύτη κυριαρχούν αρώματα λουλουδιών και εσπεριδοειδών. Στο στόμα είναι τραγανό με καλή οξύτητα και αρκετά λιπαρό με καλή επίγευση. |
| Ποικιλίες : | Ασύρτικο, Αθήρι |
| Γλυκύτητα : | Ξηρός |
| Τύπος κρασιού : | Οίνος Λευκός |
| % αλκοόλ : | 12.5% |
| Συνοδεύει : | Λιπαρά ψάρια, καθώς και ζυμαρικά και άσπρα κρέατα. |
| Θερμοκρασία σερβιρίσματος : | 8-10°C |
| Μέγεθος φιάλης : | 750ml |
| Παραγωγός : | Οινοποιείο Κατώγι Αβέρωφ |
| Περιοχή : | Νάουσα, Μακεδονία |
| Οινοποίηση : | Οι δύο ποικιλίες (σε ποσοστά 70% Αθήρι 30 % Ασύρτικο) οινοποιούνται μαζί. Μετά από διαλογή, και κατά την παραλαβή τους, τα σταφύλια εκραγίζονται και οδηγούνται σε ανοξείδωτη δεξαμενή, όπου υφίστανται προζυμωτική κρυοεκχύλιση για 12 ώρες στους 8°C. Μετά την δωδεκάωρη εκχύλιση ο σταφυλοπολτός οδηγείται στο πιεστήριο όπου λαμβάνουμε πλέον τον μούστο με ελαφρά πίεση ως τα 0,4 Bar. Ακολουθεί 24 ωρη στατική απολάσπωση και στην συνέχεια εμβολιασμός με επιλεγμένα στελέχη μυκήτων , προκειμένου να εκφραστεί το αρωματικό δυναμικό των δύο ποικιλιών. Η αλκοολική ζύμωση διαρκεί τρεις εβδομάδες σε θερμοκρασία 12 έως 14°C. Ακολουθεί τρίμηνη ωρίμανση του νέου οίνου πάνω στις λεπτές οινολάσπες του με 3 battonage ανά εβδομάδα προκειμένου να αποκτήσει επιπλέον δομή και σώμα. |
| Ετικέτα : | Inima |
Είδατε πρόσφατα
-
ΚΡΑΣΙ INIMA ΚΑΤΩΓΙ ΑΒΕΡΩΦ ΑΣΥΡΤΙΚΟ-ΑΘΗΡΙ 2018...
Περισσότερα -
ΚΡΑΣΙ ΚΤΗΜΑ ΑΡΓΥΡΟΥ ΒΑΡΕΛΙ ΑΣΥΡΤΙΚΟ 2016 ΛΕΥΚ...
Περισσότερα -
ΑΦΡΩΔΗΣ ΟΙΝΟΣ ANGELO NEGRO MARIA ELISA ROSE N...
Περισσότερα -
ΚΡΑΣΙ ΤΙΤΑΝΑΣ ΚΤΗΜΑ ΣΚΟΥΡΑΣ 2013 ΕΡΥΘΡΟ 500ML
Περισσότερα -
ΛΙΚΕΡ MIZUNARA THE JAPANESE BITTERS 500 ML
Περισσότερα -
ΚΡΑΣΙ VENERATA ΙΔΑΙΑ ΟΙΝΟΠΟΙΗΤΙΚΗ ΡΟΖΕ 750ML
Περισσότερα -
ΠΩΜΑ ΣΑΜΠΑΝΙΑΣ CANTINA ARREDO CHAMPAGNE STOPP...
Περισσότερα -
ΚΡΑΣΙ MONTE BELLO CABERNET SAUVIGNON 2014 ΕΡΥ...
Περισσότερα -
ΚΡΑΣΙ TREINSPOOR THE SADIE FAMILY 2021 ΕΡΥΘΡΟ...
Περισσότερα -
ΚΡΑΣΙ CΟRTON CHARLEMAGNE GRAND CRU DOMAINE JE...
Περισσότερα
|
Το καλάθι σας είναι άδειο |
