| Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά |
Το χρώμα είναι βαθύ, διαυγές πορφυρό με ρουμπινί ανταύγειες. Η μύτη είναι έντονη, γεμάτη πυκνότητα και φρεσκάδα εξαιτίας της φυτικότητας του Cabernet Franc. Ο αρωματικός χαρακτήρας είναι βασισμένος στο ώριμο φρούτο (κόκκινο μούρο, κόκκινο κεράσι και ώριμη φράουλα) μαζί με γλυκά αρώματα σοκολάτας, κανέλας, κέδρου και διακριτικό βαρέλι. Στο στόμα είναι γεμάτο, με πλούσιο εκχύλισμα, αλκοόλ που ισορροπεί την τονισμένη οξύτητα και ώριμες πυκνές τανίνες. Τα αρώματα στόματος ακολουθούν πιστά αυτά της μύτης με το φρούτο ακόμη πιο τονισμένο. Η επίγευση έχει διάρκεια, όγκο και πολυπλοκότητα. |
| Ποικιλίες |
Cabernet Franc, Merlot, Αγιωργίτικο |
| Γλυκύτητα |
Ξηρός |
| Τύπος κρασιού |
Οίνος Ερυθρός
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ενδειξη Πελοπόννησος |
| % αλκοόλ |
14.5% |
| Συνοδεύει |
Ψητά κόκκινα κρέατα, μαγειρευτά με πικάντικες νότες |
| Φύλαξη - Παλαίωση |
Επιδέχεται παλαίωση 6-8 χρόνια από τον τρύγο |
| Θερμοκρασία σερβιρίσματος |
18°C |
| Μέγεθος φιάλης |
750ml |
| Παραγωγός |
Κτήμα Σκούρα |
| Περιοχή |
Νεμέα, Πελοπόννησος |
| Αμπελώνες |
Ορεινή Αργολίδα σε ύψος 650 μ. |
| Οινοποίηση |
Αλκοολική ζύμωση και εκχύλιση σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 23°C.
Μεταζυμωτική εκχύλιση στους 20°C.
Συνολικός χρόνος εκχύλισης: Cabernet Franc 15 μέρες, Merlot 20 μέρες, Αγιωργίτικο 18 μέρες.
Πλήρης μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλια.
Ωρίμανση σε γαλλικά βαρέλια (50% καινούρια και 50% δεύτερης χρήσης) για 13 μήνες, εκ των οποίων 4 sur lie.
Παραμονή μετά την εμφιάλωση 12 μήνες στο κελάρι του Κτήματος. |
| Ετικέτα |
Σύνορο |
