"Ο Mennea των Ιταλικών οίνων" (Luigi Veronelli)

Όταν ένας από τους μεγαλύτερους γαστρονόμους συγκρίνει κάποιο κρασί με τον μεγάλο Ολυμπιονίκη Pietro Mennea, οφείλεις να το προσέξεις. Ο οίνος Vintage Tunina από ποικιλίες Sauvignon και Chardonnay grapes, με μια μικρή προσθήκη Ribolla Gialla, Malvasia Istriana και Picolit προέρχεται από έναν μικρό αμπελώνα 3 περίπου εκταρίων στο Ronco del Fortino. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με μια παραδοσιακή μέθοδο που ονομάζεται "cappuccina" με 4-5 βλαστούς ανά αμπέλι και 4500 αμπέλια ανά εκτάριο. Οι πρώτες δοκιμές με αυτόν τον τύπο αμπελιού ξεκίνησαν με τη σοδειά του 1973 και 2 χρόνια αργότερα ο πρώτος οίνος με αυτή την ετικέτα βγήκε στην αγορά. Αυτού του τύπου τα σταφύλια συλλέγονται αρκετά αργά μέσα στο έτος, 2 περίπου εβδομάδες μετά την κανονική σοδειά. Επιλέγονται μόνο οι καλύτεροι καρποί με μια απόδοση 3.5-4.5 τόνων ανά εκτάριο. Το όνομα "Tunina" αναφέρεται στον παλαιό ιδιοκτήτη της γης όπου βρίσκεται ο αμπελώνας, αλλά ταυτόχρονα είναι εμπνευσμένο από την Antonia (χαϊδευτικά Tunina), μία από τις ερωμένες του Casanova. Το κρασί έχει ένα λαμπερό κίτρινο χρώμα με μια χρυσαφένια χροιά. Το άρωμα είναι δυνατό, γεμάτο και κομψό με μακρύ τελείωμα και νότες μελιού και αγριολούλουδων. Έχει ξηρή, ήπια γεύση, πολύ καλά ισορροπημένη και με μεγάλη διάρκεια, χάρη στο εξαιρετικά πλούσιο σώμα του κρασιού.

Η οικογένεια Jermann family μετακόμισε από την Αυστρία στη Villanova di Farra του Friuli το 1881. Αρχικά αποτέλεσαν μέρος ενός συνεταιρισμού αλλά στην πορεία έγιναν οι μοναδικοί ιδιοκτήτες του αμπελώνα. Η παραγωγή κρασιού εξελίχθηκε σε κύρια δραστηριότητα της οικογένειας στις αρχές του 19ου αιώνα. Πρόκειται για ανθρώπους που αγαπούν να δουλεύουν τη γη, αψηφούν τον κάματο και διατηρούν τις παραδοσιακές πρακτικές. Ο παππούς του Silvio Jermann μετά τον πόλεμο, κληρονόμησε τον αμπελώνα σε μια δύσκολη κοιλάδα, χτυπημένη από κρύους, ξηρούς Βορειοανατολικούς ανέμους, κι όμως έκανε κρασί. Το 1968 ο εγγονός Silvio πήγε στο Conegliano να σπουδάσει το αντικείμενο. Χάρη στο ανεξάρτητο, ανήσυχο πνεύμα του, επέστρεψε έτοιμος για μεγάλες αλλαγές. Στο κολλέγιο έμαθε τα μυστικά της παραγωγής και καταστάλαξε στο είδος κρασιού που ήθελε να δημιουργήσει. Ήρθε σε ρήξη αρχικά με τον πατέρα του, μετακόμισε προσωρινά στον Καναδά, επέστρεψε και πέτυχε. Τα βαριά, λιπαρά κρασιά αντικαταστάθηκαν από αρωματικούς, καλά ισορροπημένους οίνους για σύγχρονα γούστα, παραγόμενους με νέο εξοπλισμό αλλά και με σεβασμό στην παράδοση. Η ετικέτα και η οικογένειά του, ακόμα και ο δύσκολος Αυστρο-Ούγγρος πατέρας του, βρίσκονται σήμερα ανάμεσα στα πιο σημαντικά ονόματα της περιοχή Friuli-Venezia Giulia.

Συνοδεύει ιδανικά μια μεγαλή ποικιλία ψαριών, ψητών ή σερβιρισμένων με σάλτσα αλλά ταιριάζει έξοχα και με λευκό κρέας. Ο συνδυασμός του με φρέσκο σολωμό, αγκινάρα και παρμεζάνα θα σας μείνει αξέχαστος. Δοκιμάστε τον!

Για να απολαύσετε το μέγιστο του αρώματος του Vintage Tunina, ανοίξτε τη φιάλη λίγα λεπτά πριν το σερβίρισμα. Σερβίρετε στους 10-14 βαθμούς μέσα σε διάφανα, κρυστάλλινα ποτήρια. Παρότι δεν πρόκειται για οίνο που μπορεί να ωριμάσει, αν φυλαχθεί στις σωστές συνθήκες, θα διατηρήσει τα χαρακτηριστικά του για 7-8 χρόνια μετά από την τοποθέτησή του στην αγορά. Οι φιάλες πρέπει να αποθηκεύονται οριζόντια σε δροσερό, σκοτεινό κελάρι.

Απολαύστε το αγαπημένο σας ποτό υπεύθυνα. Η plus4u.gr συνιστά την κατανάλωση αλκοόλ με μέτρο και υπευθυνότητα. Απαγορεύεται η χρήση αλκοόλ από ανήλικους όπως επίσης απαγορεύεται η οδήγηση μετά την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας αλκοόλ. Έτσι ώστε να έχει νόημα η πρόποση "Στην υγειά μας".