Το Matiu είναι το Prosecco από την Antica Quercia που βγαίνει από τα αμπέλια που βρίσκονται στις πλαγιές του λόφου και συγκεκριμένα από τους κλώνους 13 και 14 της ποικιλίας Glera.
Σημείωση: το Matiu είναι Brut, όπου, σύμφωνα με την νομοθεσία των σχετικών όρων είναι λίγο λιγότερο γλυκό (5 γρ/λτ αζύμωτα σάκχαρα, που τεχνικά θα μπορούσαν να το καταχωρήσουν και σαν Extra Brut)) από το Ario που είναι Extra Dry (15 γρ/λτ αζύμωτα σάκχαρα, αν και θα μπορούσαν να το καταχωρήσουν και σαν Brut).
