Το χρώμα του είναι μέτριο ρουμπινί με απαλές γκρενά αποχρώσεις. Το άρωμα είναι έντονο, φρουτώδες, με κυρίαρχα τα μαύρα βατόμουρα και μετά να εμφανίζονται αρώματα καφέ και βανίλια.
Στο στόμα είναι ξηρό με κομψές τανίνες, συμπυκνωμένο άρωμα μαύρου φρούτου και επίγευση όπου εμφανίζονται αρώματα καφέ και καρύδας με νότες καπνού.

Ο Baron Philippe de Rothschild εγκαταστάθηκε το 1922 στο Chateau Mouton Rothschild,που είχε αγοραστεί από τον προπάππο του, Baron Nathaniel, το 1850.
Ο Βαρόνος παρακινήθηκε από μια και μόνο φιλοδοξία: να φτιάξει το καλύτερο κρασί του κόσμου στην κατηγορία του, είτε πρόκειται για ένα μεγάλο κρασί όπως το Chateau Mouton Rothschild, είτε για ένα κρασί μάρκας όπως το διάσημο Mouton Cadet. Η φιλοδοξία του οδηγεί ακόμα και σήμερα την κόρη του Baronesse Philippine de Rothschild σε εξαιρετικές δημιουργίες όπως τα μονοποικιλιακά, το Escudo Rojon και το Baron'Arques.

Το Mouton Cadet είναι το πιο διάσημο branded κρασί του Bordeaux, με ιστορία που ξεκινάει το 1930. Αν και έχει ξεπεράσει τα 70 χρόνια ζωής, παραμένει νεανικό και φρέσκο σε ιδέες και προσαρμόζεται στις ανάγκες της εποχής του.
Το νέο Mouton Cadet είναι φρέσκο και φρουτώδες, διατηρεί όμως τα γνωρίσματα της μεγάλης τoυ καταγωγής.