Στην οινοποιητική ιστορία της κρήτης, υπάρχει ένα σύμβολο, το ιδεόγραμμα 131, το οποίο σημαίνει την έννοια «οίνος» σε δυο αρχαίες γραφές: Τη γραμμική Β και τα Κρητικά ιερογλυφικά.

Το κρασί ΣΥΜΒΟΛΟ κυκλοφόρησε για πρώτη φορά στην εξαιρετική εσοδεία του 2005, σηματοδοτώντας ένα σημαντικό σημείο αναφοράς για το κτήμα Λυραράκη. Αρμονικά και φυσικά ώριμα σταφύλια Syrah, Cabernet Sauvignon και Merlot, εκχυλίζουν ευγενικά και παλαιώνουν για 24 μήνες σε δρύινα βαρέλια.

Έντονο ρουμπινένιο ερυθρό χρώμα με στρώσεις αρωμάτων άγριων μούρων, καπνού και δάσους που αναμιγνύονται με γλυκά μπαχάρια και βιολέτες. Εκφράζει ταυτόχρονα δύναμη αλλά και φινέτσα καθώς ξεδιπλώνει μια τελευταία μεταξένια επίγευση.

Γαλουχημένοι μέσα στο χρόνο που συνδέεται άμεσα με την καλλιέργεια της αμπέλου, οι αδελφοί Λυραράκη αποφάσισαν το 1966 να ασχοληθούν επαγγελματικά με την παραγωγή κρασιού. Με την ίδρυση της εταιρείας, άρχισε ταυτόχρονα και η εγκατάσταση μερικών από τις καλύτερες γηγενείς ποικιλίες, Βηλάνα, Κοτσιφάλι και Μανδηλαριά, σε μια από τις πιο αξιόλογες αμπελουργικές περιοχές της Κρήτης, στο Αλάγνι Ηρακλείου, το ορεινότερο χωριό της ζώνης Ο.Π.Α.Π. ΠΕΖΑ.
Σήμερα, η εταιρεία έχει πλέον περάσει στη διαχείριση της δεύτερης γενιάς. Ο οικογενειακός αμπελώνας καλύπτει έκταση 140 στρεμμάτων, σε χαλικώδες έδαφος πάνω σε ασβεστόλιθο και βρίσκεται σε μέσο υψόμετρο 550 μέτρων.