| Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά |
Μπορεί να καταναλωθεί νέο όπου είναι ακόμη γοητευτικό, φρουτώδες χαρακτηρισμένο από νότες βανίλιας. Μπορεί όμως εύκολα να ωριμάσει για χρόνια. Τα παλαιωμένα κρασιά διακρίνονται για άψογη συνοχή με απαράμιλλα αρώματα. Τα κρασιά Cantemerle είναι από τα κρασιά που με το πέρασμα των χρόνων γίνονται καλύτερα και μπορούν να παλαιώσουν για δεκαετίες. |
| Ποικιλίες |
Cabernet Sauvignon , Merlot , Cabernet Franc |
| Γλυκύτητα |
Ξηρός |
| % αλκοόλ |
13% |
| Φύλαξη - Παλαίωση |
Μπορεί να καταναλωθεί νέο, mπορεί όμως εύκολα να ωριμάσει για χρόνια. Τα κρασιά Cantemerle μπορούν να παλαιώσουν για δεκαετίες. |
| Θερμοκρασία σερβιρίσματος |
Θερμοκρασία δωματίου 17 - 19°C |
| Μέγεθος φιάλης |
750 ml |
| Περιοχή |
Macau |
| Αμπελώνες |
Οι αμπελώνες έχουν έκταση 90 εκταρίων εκ των οποίων οι 87 καλλιεργούνται. Η ηλικία των αμπέλων είναι 30 έτη. |
| Οινοποίηση |
Τα σταφύλια συγκεντρώνονται με το χέρι και ταξινομούνται βάσει της μικροπεριοχής και ζυμώνονται ομοίως σε μεγάλα δρύινα βαρέλια, επιτρέποντας την αργή, εξευγενισμένη, εξαγωγή των τανίνων. Εν συνεχεία ωριμάζουν για δώδεκα μήνες σε δρύινα βαρέλια και πριν εμφιαλωθούν στον πύργο ραφινάρονται |
