| Θερμοκρασία σερβιρίσματος |
8-10°C |
| % αλκοόλ |
13% |
| Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά |
Λαμπερό, αχυρόξανθο χρώμα. Πολύπλοκη μύτη με χαρακτηριστικά αρώματα εσπεριδοειδών, λευκόσαρκων φρούτων, ανθέων ακακίας, χαμομηλιού, φουντουκιού, φρυγανισμένου ψωμιού και λευκού πιπεριού. Στόμα γεμάτο, στιβαρό με έντονη οξύτητα, μακρά επίγευση |
| Μέγεθος φιάλης |
1500 ml |
| Παραγωγός |
Κτήμα Πόρτο Καρράς |
| Συνοδεύει |
Εκλεκτά θαλασσινά, ψάρια ή ζυμαρικά με ελαφριές λευκές σάλτσες. |
| Γλυκύτητα |
Ξηρός |
| Ποικιλίες |
Μαλαγουζιά, Ασύρτικο, Λημνιό |
| Τύπος κρασιού |
Λευκός οίνος
Π.Γ.Ε. Σιθωνία |
| Οινοποίηση |
Κάθε ποικιλία οινοποιήθηκε χωριστά σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με χρήση επιλεγμένων ζυμών και σε συνθήκες χαμηλής και ελεγχομένης θερμοκρασίας. Η Μαλαγουζιά και το Ασύρτικο πέρασαν από το στάδιο της προζυμωτικής κρυοεκχύλισης. Το Λημνιό οινοποιήθηκε ως blanc de noir. Το blend παρέμεινε 9 μήνες σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια. Κατά τους πρώτους μήνες γινόταν συστηματική ανάδευση με τις οινολάσπες (batonnage) και στη συνέχεια το αφήσαμε σε απόλυτη ηρεμία για να εκφράσει τον πολύπλοκο χαρακτήρα του |
