Το Vermouth Del Professore γεννήθηκε απο το πάθος "των παιδιών του Jerry Thomas Speakeasy", του "Gourmet Federico" και του ιστορικού παραγωγού Carlo Quaglia.

Ενα παραδοσιακά χειροποίητο προϊόν εμπνευσμένο απο μια αρχαία συνταγή του Piemonte.Αρωματικό λευκό κρασί, καθαρή ζάχαρη και μια επιλεκτική επιλογή βοτάνων και μπαχαρικών. Μεταξύ αυτών, μέντα απο τις ’λπεις, αψέντι, γεντιανή, γαρύφαλλο. Συστατικά: Λευκό κρασί, ζάχαρη, εκχύλιση αρωματικών βοτάνων και μπαχαρικών.

Το αποστακτήριο του Castelnuovo Don Bosco, γεννιέται στα επόμενα χρόνια που ακολουθούν απο την ενοποίηση του κράτους της Ιταλιας το 1890. Το 1906 εξαγοράζεται απο τον Cavaliere Giuseppe Quaglia, όπου και ξεκινά την εξέλιξη του αποστακτηρίου. Σήμερα στη διεύθυνση ειναι ο τέταρτης γενιάς Carlo Quaglia όπου φροντίζει μέσα απο τα προϊόντα τους τη διατήρηση των παραδοσιακών συνταγών του Piemonte ακολουθούμενη απο νέα προϊόντα.