Μαόνι χρώμα με κοκκινωπή λάμψη. Στον ουρανίσκο είναι βελούδινο, γευστικό και ισορροπημένό. Πικρό τελείωμα που απαλά συνοδεύεται από μια διακριτική επίγευση καρυδιού. Γλυκά αρώματα ώριμων φρούτων φέρουν νότες κιτρικών και βοτάνων πάνω σε φόντο καπνιστών ξύλων.

Η «Bodegas Lustau» ιδρύθηκε το 1896 ημερομηνία σταθμός όμως θεωρείται η δεκαετία του 1950 όταν και ο Emilio Lustau Ortega μετέφερε την έδρα της εταιρείας στης περιοχή του Santiago, στο Jerez. Έκτοτε πολλά πράγματα έχουν αλλάξει αλλά κάποια παρέμειναν αμετάβλητα, όπως η πρόθεση να παρουσιάζονται στην αγορά τα πιο ποιοτικά sherry και στη μεγαλύτερη δυνατή γκάμα. Οι διακρίσεις που έχει καταγράψει είναι πάρα πολλές και είναι αποτέλεσμα της προσήλωσης τόσο στην καινοτομία όσο και στην παράδοση. Σήμερα θεωρείται μια από τις πιο επιτυχημένες εταιρείες παγκοσμίως με πολύ υψηλό ποσοστό εξαγωγών.