| Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά |
Το χρώμα του είναι μέτριο ρουμπινί με απαλές γκρενά ανταύγειες. Η μύτη χαρακτηρίζεται από αρώματα μαύρων φρούτων, καφέ και ορυκτότητας. Το στόμα είναι ξηρό με μέτριο σώμα, υψηλή οξύτητα και τανίνες και μακρά επίγευση. |
| Ποικιλίες |
Nebbiolo, Barbera |
| Γλυκύτητα |
Ξηρό |
| Τύπος κρασιού |
Οίνος ερυθρός |
| % αλκοόλ |
14% |
| Φύλαξη - Παλαίωση |
Επιδέχεται μακρά παλαίωση |
| Θερμοκρασία σερβιρίσματος |
16-18°C |
| Συνοδεύει |
Ψητά λιπαρά κόκκινα κρέατα (π.χ. αρνί), πιάτα με άγρια μανιτάρια ή τρούφα. |
| Μέγεθος φιάλης |
750ml |
| Παραγωγός |
Angelo Gaja |
| Περιοχή |
Ιταλία |
| Οινοποίηση |
Πραγματοποιείται ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Έπειτα το κρασί ωριμάζει για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα barriques και άλλους 12 μήνες σε μεγάλα δρύινα βαρέλια. Ακολουθεί η εμφιάλωση και παραμονή στη φιάλη (κάτω από ιδανικές συνθήκες) για περίπου 10 μήνες πριν την διάθεσή του στην αγορά. |
| Αμπελώνες |
Βρίσκεται σε μια πλαγιά 40 περίπου στρεμμάτων, στην περιοχή του Barbaresco. Ο αμπελώνας έχει ανατολική έκθεση και εδάφη πλούσια ασβεστόλιθο. |
