Το ροζέ του Chateau La Tour de l' Eveque είναι ο μικρός αδελφός του περίφημου Petale de Rose (ροδοπέταλο), ένα πολύ κομψό και ιδιαίτερο ροζέ που χαρακτηρίζεται από το πολύ αχνό ροδαλό του χρώμα, αλλά και από το περίπλοκο χαρμάνι του που περιλαμβάνει τις ποικιλίες Grenache Rouge, Cinsault, Syrah και Mourvedre, καθώς και Cabernet Sauvignon και τις λευκές Rolle, Semillon και Ugni Blanc.

Η Regine έχει δημιουργήσει τη δική της σχολή στο ροζέ, τόσο λόγω αυτού του χαρμανιού, όσο και της ειδικής οινοποίησης που γίνεται στα ίδια πιεστήρια που χρησιμοποιούνται για την Σαμπάνια, ώστε το πάτημα να είναι πολύ ελαφρύ, δίνοντας πολύ ευγενικό και διακριτικό χρώμα και άρωμα.

Τυπικό ροζέ Προβηγκίας με αρώματα τριαντάφυλλου, φραμπουάζ και ώριμου βερίκοκου. Μέτριο σώμα και καλή ισορροπία στο στόμα, με μέτριας διάρκειας επίγευση.

Συνοδεύει άσπρες σάλτσες, ψάρια, καπνιστό σολωμό, σουφλέ, πίνεται και μόνο του σαν απεριτίφ.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 12° C.

Chateau la Tour de l'Eveque, ένας αμπελώνας στην καρδιά της Προβηγκίας!
Η οικογένεια Sumeire η οποία κατέχει το κτήμα Font-Freye από το 1933, απέκτησε και αυτό το ευμέγεθες κτήμα κοντά στο Pierrefeu, της περιοχής Var το 1958. Αυτό το κτήμα παλαιότερα αποτελούσε τη θερινή κατοικία των αρχιεπισκόπων της Toulon, ενώ οι αμπελώνες του περιτριγυρίζουν τον λόφο Maures. Η Regine Sumeire είναι σήμερα η ιδιοκτήτης και αμπελουργός τόσο του Chateau la Tour de l'Eveque όσο και του Chateau Barbeyrolles. Αναδείχτηκε σε σημείο αναφοράς στην παραγωγή κρασιού στην περιοχή - ιδιαίτερα στα ροζέ κρασιά όπου υπήρξε πρωταγωνίστρια και πρωτοπόρος. Και στα δύο κτήματα, τα terroirs των αμπελώνων αποτυπώνονται και ενισχύονται από τη διαδικασία παραγωγής κρασιού. Το terroir του Chateau la Tour de l’Eveque παράγει κρασιά με πιο έντονο σώμα, mineral και δυνατά. Από τα αμπέλια μέχρι το κελάρι η φιλοσοφία που ακολουθεί το κτήμα είναι αποτέλεσμα της οικογενειακής παράδοσης που βασίζεται στην ποιότητα και στην οργανική γεωργία. Η οινοποίηση γίνεται πάντα με σεβασμό στο terroir.