Μία premium Ρομπόλα από ένα οινοποιείο στην Κεφαλονιά που την γνωρίζει πολύ καλά.
Χρώμα μπεζ ανοιχτό προς λευκό. Ντροπαλή μύτη που παραπέμπει σε λευκά λουλούδια και άνθη πορτοκαλιάς και λεμονιάς. Μεσαίας έντασης στόμα το οποίο κυριαρχείται από αιθέρια αρώματα εσπεριδοειδών, ενώ στο τέλος διακρίνεται μια νότα από μαγιά ή υγρό ζυμάρι. Ατσαλένια οξύτητα που προσδίδει τραγανότητα και πραγματικά "καθαρίζει" το στόμα μετά από κάθε γουλιά, μια ιδέα ορυκτότητας που φέρνει στο νου βρεγμένο βότσαλο και αλάτι, μεγάλου μήκους επίγευση.

Είναι ένα κρασί που ανήκει σε μία άλλη κλάση και το δείχνει. Μια περιορισμένης παραγωγής single-vineyard Ρομπόλα. Το εκλεκτό σταφύλι από επιλεγμένα παλιά αμπέλια σε μεγάλο υψόμετρο, καθώς και η ιδιαίτερη οινοποίηση το καθιστούν ένα φίνο λευκό φαγητού.

Συνοδεύει θαλασσινά και ψάρια στη σχάρα ή στο τηγάνι, ριζότο με θαλασσινά, ψάρι σε κροκέτες και σαλάτες λαχανικών ανάμικτες.

Gentilini είναι το όνομα της νόνας του Σπύρου Κοσμετάτου, τελευταία απογόνου παλιάς οικογένειας του νησιού. Οι Gentilini κατάγονται από το Este, κοντά στην Πάντοβα. Ο Μαρίνος Γκεντιλίνης, όπως εκφέρεται ελληνικά το όνομα, ήταν μηχανικός του Ενετικού στρατού, ο οποίος ανέλαβε να κατασκευάσει το φρούριο της Ασσου το 1593.

Τη δεκαετία του 1970 ο Σπύρος Κοσμετάτος επέστρεψε στον τόπο καταγωγής του, την Κεφαλονιά. Η πρώτη εμπορική σοδειά ήταν το 1984, που διοχετεύθηκε ταυτόχρονα στην αγορά της Ελλάδας και της Αγγλίας.

Το 2002, η Μαριάννα Κοσμετάτου, κόρη του ιδρυτή Σπύρου Κοσμετάτου, και ο σύζυγός της, Πέτρος Μαρκαντωνάτος, ανέλαβαν την GENTILINI. Η βασική φιλοσοφία της οινοποιίας παραμένει, ωστόσο, πάντα η ίδια: Αφοσίωση στις τοπικές πoικιλίες, ειδικά την Ρομπόλα, και έμφαση στην προώθηση του τοπικού, ιδιαίτερου χαρακτήρα τους.