Από το 1962 που παράγεται το BIN 128, έχει την έμφαση σε σταφύλια της ποικιλίας Shiraz, από ιδιόκτητους αμπελώνες της περιοχής Coonawarra, προσφέροντας ένα διαφορετικό στυλ κρασιού.

Βαθύ ρουμπινί με ελαφρύ γκρενά νύχι. Στη μύτη είναι σύνθετο με ανθικά και βοτανικά αρώματα όπως ροδοπέταλα, λεβάντα και δενδρολίβανο. Το φρούτο είναι φρέσκο θυμίζοντας δαμάσκηνο και κόκκινο μούρο. Το βαρέλι είναι καλά ενσωματωμένο και εκφράζεται με αρώματα βουτύρου και κέδρου. Στο στόμα είναι ξηρό, με δροσερή οξύτητα, γεμάτο σώμα, με πολλές τανίνες που θυμίζουν κόκκους καφέ. Η επίγευση είναι μακριά και συμπληρώνεται από ζωικά αρώματα που θυμίζουν καπνιστό ζαμπόν και φασκόμηλο.

Οινοποίηση: Ερυθρή οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία, με την εκχύλιση να διαρκεί για 2 εβδομάδες. Στη συνέχεια ωριμάζει για 12 μήνες σε Γαλλικά βαρέλια των 300 λίτρων εκ των οποίων το 32% είναι καινούργια.

Συνοδεύει κυνήγι και μπούτι αρνιού στο φούρνο με δενδρολίβανο.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 18° C.