| Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά |
Ενδιαφέρον συνδυασμός αρωμάτων μαύρων φρούτων, μπαχαρικών και ορυκτών. Μεταξένιο, με γεύση που δεν απογοητεύει με νότες κέδρου, δέρματος και κανέλλας. Ωραίο τέλος με γεύση πικρόγλυκης σοκολάτας. |
| Ποικιλίες |
Cabernet Sauvignon , Merlot , Cabernet Franc |
| Γλυκύτητα |
Ξηρός |
| % αλκοόλ |
13 |
| Μέγεθος φιάλης |
750 ml |
| Περιοχή |
Margaux |
| Αμπελώνες |
Οι αμπελώνες εξαπλώνονται σε έκταση 84 εκταρίων στην περιοχή του Margaux, με μέση ηλικία των αμπέλων τα 35 έτη. Έδαφος από ασβεστόλιθο, χώμα και χαλίκια. |
| Οινοποίηση |
Η διαδικασία οινοποίησης εξελίχθηκε από το 2001 με αφορμή την αλλαγή της κατοχής ιδιοκησίας. Δημιουργήθηκαν νέες υπόγειες μικρότερες δεξαμενές για κάθε διαφορετική περιοχή του αμπελώνα. Από το 2001 η σοδειά οδηγείται σε διαδικασία προ-ζύμωσης με διάρκεια μίας εβδομάδας σε θερμοκρασία 8οC. Το αποτέλεσμα είναι πιο βαθύ χρώμα και μεγαλύτερη αρωματική πολυπλοκότητα. Η αλκοολική ζύμωση λαμβάνει χώρα σε θερμοκρασία 28οC. Εν συνεχεία η διαδικασία της απίσχνανσης γίνεται σε θερμοκρασία 30οc. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε βαρέλια σε θερμοκρασία 21οC. Ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια για 18-20 μήνες. |
