Το Brut Rose της Segura Viudas είναι το τέλειο παράδειγμα για το πώς πρέπει να είναι ένα Cava Rosado, με το έντονο φρουτώδες άρωμά του, τόσο στη μύτη όσο και στη γεύση, το ζωντανό χρώμα του και τη φινέτσα του. Παρασκευάζεται από την ποικιλία Trepat με την προσθήκη 10% Garnacha. Η Trepat προσφέρει τη φρεσκάδα του φρούτου, το άρωμα και τη φινέτσα. Η Garnacha ενισχύει τη γεύση του.
Για την παραγωγή του χρώματος και για την απόσταξη του αρώματος των σταφυλιών χρησιμοποιείται η παραδοσιακή τεχνική του μουλιάσματος του φλοιού. Τα σταφύλια Trepat μουλιάζουν για 24 ώρες στους 12 με 14 βαθμούς Κελσίου, ενώ τα Garnacha για 12 ώρες στους 16 με 18 βαθμούς Κελσίου.
Η κατ’ ελάχιστο επαφή για 12 μήνες με την οινολάσπη προσφέρει στο Rosado μια τέλεια ισορροπία ανάμεσα στα φρουτώδη αρώματα και στην περιπλοκότητα. Το άρωμα, φυσικά, προέρχεται από τα σταφύλια, ενώ η περιπλοκότητα από τη μαγιά κατά τη διάρκεια της δεύτερης ζύμωσης μέσα στη φιάλη.
Το Brut Rose είναι λαμπερό, με ελαφριές αποχρώσεις του ροζ της φράουλας, πινελιές του χρώματος του σολομού ή του φλοιού του κρεμμυδιού. Το άρωμά του θυμίζει άγουρη φράουλα, κόκκινη σταφίδα και γρεναδίνη. Είναι δροσερό στη γεύση, πλούσιο σε άρωμα κερασιού και με μια ελαφριά οξύτητα. Το απαλό τελείωμα στο πίσω μέρος του ουρανίσκου προσφέρει μια υπέροχη ισορροπία.
Με αυτά τα χαρακτηριστικά είναι τέλειο με τα περισσότερα ορεκτικά και πρώτα πιάτα, είτε ψαριών είτε λαχανικών, αλλά και ιδανικό για ρύζι με θαλασσινά, με σολομό, ή με τόνο στη σχάρα καθώς δημιουργεί τέλειο συνδυασμό τόσο χρωματικά όσο και γευστικά. Είναι επίσης απολαυστικό ως ένα απογευματινό ποτό.
Ακριβώς έξω από την Βαρκελώνη, στη καρδιά της περιοχής της Cava, υπάρχει ένα οινοποιείο που χρονολογείται από τον 11ο Αιώνα. Οι οινοποιοί είναι παθιασμένοι και αφοσιωμένοι στην δημιουργία υψηλής ποιότητας Cavas, με μοναδικό και ιδιαίτερο τρόπο.
Τα σταφύλια μαζέυονται με το χέρι, και χρησιμοποιείτε σπιτική μαγιά, και μακρυά ωρίμανση για την δημιουργία αυτών των μοναδικών κρασιών. κάθε φιάλη είναι ένας μοναδικός θησαυρός που θέλεις να μοιραστείς με τους αγαπημένους σου. Όπως λένε κάποια μυστικά είναι καλύτερα να τα μοιράζεσαι.
