Η αρχέγονη τεχνική "Saignee", σπάνια στην περιοχή της Καμπανίας, δίνει τη λεπτή αρμονία των γλυκών αρωμάτων φράουλας και βατόμουρου σε συνδυασμό με τη φρεσκάδα του Chardonnay. Στο στόμα, η κομψότητα και η φρεσκάδα ταιριάζουν φυσικά με την φρουτώδη αίσθηση. Η σαρκώδης, λαχταριστή σαμπάνια ροζέ, συνοδεύει θαυμάσια το κρέας και τα γευστικά επιδόρπια με κόκκινα φρούτα.

Το 1899, ο Louis-Eugene Pannier ξεκίνησε την ιστορία της σαμπάνιας Pannier στο Dizy, λίγο έξω από το Epernay. Με την πάροδο των χρόνων, το brand εξάπλωσε την φήμη του και ξεκίνησε ένα νέο κεφάλαιο, μεταφέροντας την επιχείρηση στο Chateau-Thierry, στους αμπελώνες της κοιλάδας του Marne. Σε αυτά τα εδάφη, τα οποία έχουν εμπνεύσει πολλούς ζωγράφους, συγγραφείς και ποιητές, αρχαία λατομεία που χρονολογούνται από τον 12ο αιώνα, χρησιμεύουν ως κελάρια της σαμπάνιας Pannier. Ένας έμπειρος λιθοτόμος σκάλισε έναν τοξότη στον τοίχο ενός από αυτά τα κελάρια, και ο Οίκος απέκτησε αμέσως το λογότυπό του. Σύμβολο ισορροπίας, κυριότητας και επιδεξιότητας, ως έμβλημα της τεχνογνωσίας του και υιοθέτησε το σύνθημα του τοξότη: "Στόχος η τελειότητα".

Εγκατεστημένος στην κοιλάδα του Marne, ο οίκος Pannier επωφελείται από σοδειές υψηλής ποιότητας που προέρχονται από τους καλύτερους αμπελώνες της Καμπανίας. Αυτά τα terroirs παράγουν Chardonnay, Pinot Noir και φυσικά, Pinot Meunier, μια ποικιλία σταφυλιών για την οποία ο οίκος έχει αναπτύξει εξαιρετική επεξεργασία, παρέχοντας στα κρασιά του έναν απαράμιλλο, φρουτώδη χαρακτήρα.