Επιτρέψτε μας να σας συστήσουμε τον St Colman, ιδρυτή διάφορων εκκλησιών στα Highlands της Σκωτίας κατά τον 7ο αιώνα. Μετά από τόση εργασία, πρέπει να ήταν πολύ διψασμένος καθώς υπάρχει ένα πηγάδι που φέρει το όνομά του μέχρι σήμερα. Το St Colman's Well, κοντά σε μερικά από τα πιο δημοφιλή αποστακτήρια Highland Whisky, είναι το σημείο όπου παίρνουν οι άνθρωποι της Uisge Source το νερό τους, φιλτραρισμένο μέσω κοκκινόλιθων και στρώσεων από ασβεστολιθικά πετρώματα. Έτσι είναι σκληρό και πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία, όπως και το νερό που χρησιμοποιείται από τα κοντινά αποστακτήρια. Οι ντόπιοι επισκέπτονταν συχνά το πηγάδι κατά τη διάρκεια των αιώνων. Ακόμα και σήμερα διακρίνονται σημάδια από κύπελλα στα πετρώματά του. Φαίνεται ότι η μακροζωία ήταν επίσης κοινή, με τις ηλικίες 117 και 107 να καταγράφονται. Μπορούν λίγες σταγόνες Uisge να αλλάξουν τα single malt τvn Highland από «νερό της ζωής» σε «νερό της μακρύτερης ζωής»; Είμαστε σίγουροι ότι θα απολαύσετε την απάντηση.

Είναι γνωστό ότι η προσθήκη μερικών σταγόνων νερού, απελευθερώνει ένα ουίσκι, αποκαλύπτοντας τα διακριτά αρώματα και τις πολύπλοκες γεύσεις. Αλλά είναι κάθε νερό κατάλληλο να μοιραστεί το ποτήρι με ένα single malt; Η λογική ορίζει ότι το νερό από την ίδια περιοχή με το νερό που χρησιμοποιήθηκε για την παραγωγή του whisky θα άφηνε αναλλοίωτο το χαρακτήρα του. Αυτή την λογική ακολούθησαν οι άνθρωποι της Uisge Source, πήγαν στις πηγές των περιοχών Islay, Highland, Speyside και εμφιάλωσαν τα ίδια φυσικά νερά για τους λάτρεις των Σκωτσέζικων single malt.