Μια Νάουσα τυπικότατη, αλλά φτιαγμένη με την φιλοσοφία της οινολογικής ομάδας του Κτήματος Αβέρωφ.
Προζυμωτική εκχύλιση εν ψυχρώ σε θερμοκρασία 15ºC για επτά ημέρες. Στη συνέχεια ακολουθεί ζύμωση για 20 περίπου ημέρες σε θερμοκρασίες 30º - 32ºC. Ο νέος οίνος μεταφέρεται σε δρύινα βαρέλια για να πραγματοποιήσει τη μηλογαλακτική ζύμωση, όπου και παραμένει σύλλασπος για διάστημα δύο μηνών με συνεχή ανάδευση. Ακολουθεί απολάσπωση και στη συνέχεια, ωρίμανση στα βαρέλια για ακόμα δέκα μήνες τουλάχιστον.

Οίνος ερυθρός ξηρός, λαμπερό ρουμπινί χρώμα με πορφυρές ανταύγειες. Στη μύτη διακρίνονται αρώματα κόκκινων φρούτων και μπαχαρικών, με νότες βιολέτας και γλυκόριζας. Οι ταννίνες του, που γίνονται άμεσα αισθητές χωρίς να είναι επιθετικές, η οξύτητά του, που διατηρεί τη φρεσκάδα των χαρακτηριστικών του για χρόνια, και τέλος η πολύπλοκη δομή του συνθέτουν ένα εκλεκτό κρασί με έντονη επίγευση.

Απολαύστε το με κυνήγι, ψητά και μαγειρευτά κρέατα, αλλά και με φασολάδα ή γίγαντες στο φούρνο.