ΚΡΑΣΙ INIMA ΚΑΤΩΓΙ ΑΒΕΡΩΦ ΑΣΥΡΤΙΚΟ-ΑΘΗΡΙ 2016 ΛΕΥΚΟ 750ML 142005618
Εξαντλημένο
Η λέξη ΙΝΙΜΑ σημαίνει στα Βλάχικα «Ψυχή» και έτσι, με μια λέξη, δηλώνουμε και τις ρίζες μας αλλά και την κινητήριο δύναμη πίσω από την οινοποιητική φιλοσοφία.
Η πρώτη ετικέτα της σειράς περιορισμένης παραγωγής ΙΝΙΜΑ είναι ένα Ασύρτικο-Αθήρι, από έναν εξαιρετικό αμπελώνα κοντά στην Αμφίκλεια. Χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις, επιλογή ημερομηνίας τρύγου με σκοπό να αποφύγουμε την υπερωρίμανση, οινοποίηση με όσο το δυνατόν λιγοστές παρεμβάσεις και ωρίμαση σε ανοξείδωτες δεξαμενές.
Κρασί με λαμπερό ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Στη μύτη κυριαρχούν αρώματα λουλουδιών και εσπεριδοειδών. Στο στόμα είναι τραγανό με καλή οξύτητα και αρκετά λιπαρό με καλή επίγευση.
Συνοδεύει: λιπαρά ψάρια, καθώς και ζυμαρικά και άσπρα κρέατα.
| Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά : | Κρασί με λαμπερό ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Στη μύτη κυριαρχούν αρώματα λουλουδιών και εσπεριδοειδών. Στο στόμα είναι τραγανό με καλή οξύτητα και αρκετά λιπαρό με καλή επίγευση. |
| Ποικιλίες : | Ασύρτικο, Αθήρι |
| Γλυκύτητα : | Ξηρός |
| Τύπος κρασιού : | Οίνος Λευκός |
| % αλκοόλ : | 12.5% |
| Συνοδεύει : | Λιπαρά ψάρια, καθώς και ζυμαρικά και άσπρα κρέατα. |
| Θερμοκρασία σερβιρίσματος : | 8-10°C |
| Μέγεθος φιάλης : | 750ml |
| Παραγωγός : | Οινοποιείο Κατώγι Αβέρωφ |
| Περιοχή : | Νάουσα, Μακεδονία |
| Οινοποίηση : | Οι δύο ποικιλίες (σε ποσοστά 70% Αθήρι 30 % Ασύρτικο) οινοποιούνται μαζί. Μετά από διαλογή, και κατά την παραλαβή τους, τα σταφύλια εκραγίζονται και οδηγούνται σε ανοξείδωτη δεξαμενή, όπου υφίστανται προζυμωτική κρυοεκχύλιση για 12 ώρες στους 8°C. Μετά την δωδεκάωρη εκχύλιση ο σταφυλοπολτός οδηγείται στο πιεστήριο όπου λαμβάνουμε πλέον τον μούστο με ελαφρά πίεση ως τα 0,4 Bar. Ακολουθεί 24 ωρη στατική απολάσπωση και στην συνέχεια εμβολιασμός με επιλεγμένα στελέχη μυκήτων , προκειμένου να εκφραστεί το αρωματικό δυναμικό των δύο ποικιλιών. Η αλκοολική ζύμωση διαρκεί τρεις εβδομάδες σε θερμοκρασία 12 έως 14°C. Ακολουθεί τρίμηνη ωρίμανση του νέου οίνου πάνω στις λεπτές οινολάσπες του με 3 battonage ανά εβδομάδα προκειμένου να αποκτήσει επιπλέον δομή και σώμα. |
| Ετικέτα : | Inima |
Είδατε πρόσφατα
-
ΚΡΑΣΙ INIMA ΚΑΤΩΓΙ ΑΒΕΡΩΦ ΑΣΥΡΤΙΚΟ-ΑΘΗΡΙ 2016...
Περισσότερα -
BIKINI SET NAME IT 13188027 NKFZELESTE TRIANG...
Περισσότερα -
ΠΑΠΟΥΤΣΙ ADIDAS PERFORMANCE ROADMACE ΜΠΛΕ/ΑΣΗ...
Περισσότερα -
ΠΑΠΟΥΤΣΙ ΜΠΟΤΑΚΙ KICKERS NONOCOOL ΚΑΦΕ (EU:21...
Περισσότερα -
WOOD LOLA ΣΩΜΑ ΣΤΥΛΟΥ Ε27 3ΠΟΔΟΣ ΣΤΡΟΓΓΥΛΗ ΜΕ...
Περισσότερα -
ΠΑΠΟΥΤΣΙ ASICS JOLT 4 PS ΜΑΥΡΟ/ΛΑΪΜ (USA:K11,...
Περισσότερα -
ΠΑΝΤΕΛΟΝΙ BENETTON ART ΜΠΛΕ
Περισσότερα -
ΦΟΥΤΕΡ NAME IT NMFVILOUI RLX 13234432 ΛΙΛΑ (9...
Περισσότερα -
ΦΡΥΓΑΝΙΕΡΑ WMF GENIO 2SLOTS 900W
Περισσότερα -
ΜΑΓΝΗΤΙΚΟ ΣΕΤ GEOMAG CLASSIC PANELS 35 - GREE...
Περισσότερα
|
Το καλάθι σας είναι άδειο |
