Εκπαιδεύστε και ενισχύστε την μνήμη σας.

Μερικές φορές είναι δύσκολο να αναγνωρίσουμε ένα άρωμα ενώ έχουμε την αίσθηση ότι το γνωρίζουμε. Είναι απολύτως φυσιολογικό! Με τον ίδιο τρόπο που μαθαίνουμε να γράφουμε, να μιλάμε ή να μετράμε έτσι και η οσμή απαιτεί εκπαίδευση.

Καταρχήν η διάκριση των αρωμάτων, εμπλουτίζει το λεξιλόγιο μας, καθώς υπάρχει πλέον η δυνατότητα σύνδεσης μίας λέξης στις αισθήσεις μας αυξάνει την απόλαυση της γευστικής δοκιμής και επιτρέπει τη δυνατότητα να μοιραστούμε τις ιδέες μας με άλλους.

Πολυτελής κασετίνα σε μαύρο χρώμα η οποία περιλαμβάνει τριάντα έξι (36) αρώματα που συναντάμε στους καφέδες

Η σημαντική επιτυχία των αρωμάτων, είναι ότι εκτός από την ικανότητα που αποκτούμε να διακρίνουμε αρώματα, εκπαιδευόμαστε και κατανοούμε τις διαφορετικές ποικιλίες καφέ, την διαφορετική περιοχή προέλευσης καθώς και τα διαφορετικά βήματα παραγωγής από την καλλιέργεια των φυτών, μέχρι το ψησιμο του καφέ.

Τα αρώματα έχουνε εγγυημένη διάρκεια ζωής πέντε (5) έτη, αλλά αν είναι σωστά αποθηκευμένα η διάρκεια ζωής τους είναι δέκα (10) έτη.

Τα 36 αρώματα χωρισμένα σε πέντε (5) κατηγορίες περιλαμβάνουνε:

Γήινα αρώματα (Earthy aromas): 1 earth

Φυσικά Φυτικά αρώματα (Vegetable aromas): 2 potato, 3 garden peas, 4 cucumber

Επεξεργασμένα Φυτικά αρώματα (Dry Vegetal aromas): 5 straw

Βαρελιού αρώματα (Woody aromas): 6 cedar.

Πικάντικα αρώματα (Spicy aromas): 7 clove-like, 8 pepper, 9 coriander seeds, 10 vanilla.

Ανθικά αρώματα (Floral aromas): 11 tea-rose/redcurrant jelly, 12 coffee blossom, 13 coffee pulp.

Φρουτώδη αρώματα (Fruity aromas): 14 blackcurrant-like, 15 lemon, 16 apricot, 17 apple.

Ζωϊκά αρώματα (Animal aromas): 18 butter, 19 honeyed, 20 leather.

Από τη διαδικασία ψησίματος (Toasty aromas): 21 basmati rice, 22 toast, 23 malt, 24 liquorice, 25 caramel, 26 dark chocolate, 27 roasted almonds, 28 roasted peanuts, 29 roasted hazelnuts, 30 walnuts, 31 cooked beef, 32 smoky note, 33 pipe tobacco, 34 roasted coffee

Χημικά αρώματα (Chemical aromas): 35 medicinal, 36 rubber.