Η οικογένεια Λύκου σήμερα έχοντας ως σύμμαχο την τεράστια γαστρονομική της εμπειρία, εδώ και αρκετά χρόνια έχει μπει δυναμικά και στο οινικό κόσμο επενδύοντας σε νέο οινοποιείο, πίσω από το φημισμένο εστιατόριο.

Ψυχή της νέας αμπελοοινικής δραστηριότητας είναι ο Απόστολος Λύκος που οινοποιεί προσωπικά με φροντίδα και μεράκι όλα του τα κρασιά.

Οι εγκαταστάσεις της σημερινής οινοποιίας Λύκου στην περιοχή του Μαλακώντα περιλαμβάνουν σύγχρονα πνευματικά πιεστήρια, ανοξείδωτες δεξαμενές εξοπλισμένες με μανδύες ψύξης που εξασφαλίζουν τον θερμικό έλεγχο των ζυμώσεων, υπόγειες κλιματιζόμενες κάβες με δρύινα βαρέλια, και ξεχωριστή αίθουσα ισοβαρικής γραμμής εμφιάλωσης.