O Alvaro Palacios, αφού εργάστηκε για 2 χρόνια στο Chateau Petrus, το 1989 δημιούργησε το δικό του οινοποιείο, όπου παράγει παγκοσμίως αναγνωρισμένα κρασιά, χρησιμοποιώντας εξαιρετικά χαμηλής απόδοσης παλαιά κλήματα και εφαρμόζοντας ιδιαίτερα μοντέρνες τεχνικές οινοποίησης.

Στην μύτη παρουσιάζει πλούσια αρώματα μαύρων φρούτων, μπαχαρικών και μία νότα γλυκάνισου. Στο στόμα είναι πικάντικο, πλούσιο σε υφή, με ισορροπημένες τανίνες. Ένα εξαιρετικά ισορροπημένο κρασί, με μακρά και απολαυστική επίγευση.
Σερβίρεται στους 16-18°C και συνοδεύει ιδανικά κόκκινα και λευκά κρέατα, καθώς και κυνήγι.