| Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά |
Κρασί με εντυπωσιακό αρωματικό μπουκέτο, στο οποίο κυριαρχούν οι νότες φρεσκοτριμένου πιπεριού. Έχει καλή οξύτητα και στρογγυλές μαλακές ταννίνες που σβήνουν ήρεμα στον ουρανίσκο. Ελαφρύ και αρμονικό, διακρίνεται για την πιπεράτη επίγευσή του |
| Ποικιλίες |
Βλάχικο |
| Γλυκύτητα |
Ξηρός |
| Τύπος κρασιού |
Οίνος Ερυθρός
Τοπικός Οίνος Ιωαννίνων |
| % αλκοόλ |
12.5% |
| Συνοδεύει |
Αέρινες γεύσεις που αγαπούν το κόκκινο κρασί. Δοκιμάστε το με πλούσια ψάρια, πιάτα που περιέχουν αλλαντικά και με πιπεράτα τυριά. |
| Φύλαξη - Παλαίωση |
Επιδέχεται παλαίωση |
| Μέγεθος φιάλης |
750ml |
| Παραγωγός |
Οινοποιείο Κατώγι Αβέρωφ |
| Περιοχή |
Μέτσοβο Ηπείρου |
| Αμπελώνες |
Αμπελώνες στην περιοχή των Ιωαννίνων σε υψόμετρο 725 μέτρων. |
| Οινοποίηση |
Εκραγισμός – έκθλιψη και εκχύλιση έως το τέλος της ζύμωσης , η οποία κράτησε 15 ημέρες.
Κατά την διάρκεια της ζύμωσης γίνονται 2 εμβαπτισμοί του καπέλου την ημέρα.
Η θερμοκρασία της ζύμωσης είναι μεταξύ 20°C και 25°C και αμέσως μετά το τέλος της το κρασί πάει για ωρίμανση σε δρύϊνο Γαλλικό βαρέλι 300 λίτρων (Nevers Chauffe Moyen) όπου παραμένει με τις οινολάσπες για δύο μήνες.
Στην συνέχεια η ωρίμανση στο βαρέλι συνεχίζεται για ακόμη 6 μήνες. |
| Ετικέτα |
Rossiu di Munte Βλάχικο |
