ΚΡΑΣΙ INIMA ΚΑΤΩΓΙ ΑΒΕΡΩΦ ΑΣΥΡΤΙΚΟ-ΑΘΗΡΙ 2015 ΛΕΥΚΟ 750ML 142005074
Εξαντλημένο
Η λέξη ΙΝΙΜΑ σημαίνει στα Βλάχικα «Ψυχή» και έτσι, με μια λέξη, δηλώνουμε και τις ρίζες μας αλλά και την κινητήριο δύναμη πίσω από την οινοποιητική φιλοσοφία.
Η πρώτη ετικέτα της σειράς περιορισμένης παραγωγής ΙΝΙΜΑ είναι ένα Ασύρτικο-Αθήρι, από έναν εξαιρετικό αμπελώνα κοντά στην Αμφίκλεια. Χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις, επιλογή ημερομηνίας τρύγου με σκοπό να αποφύγουμε την υπερωρίμανση, οινοποίηση με όσο το δυνατόν λιγοστές παρεμβάσεις και ωρίμαση σε ανοξείδωτες δεξαμενές.
Κρασί με λαμπερό ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Στη μύτη κυριαρχούν αρώματα λουλουδιών και εσπεριδοειδών. Στο στόμα είναι τραγανό με καλή οξύτητα και αρκετά λιπαρό με καλή επίγευση.
Συνοδεύει: λιπαρά ψάρια, καθώς και ζυμαρικά και άσπρα κρέατα.
| Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά : | Κρασί με λαμπερό ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Στη μύτη κυριαρχούν αρώματα λουλουδιών και εσπεριδοειδών. Στο στόμα είναι τραγανό με καλή οξύτητα και αρκετά λιπαρό με καλή επίγευση. |
| Ποικιλίες : | Ασύρτικο, Αθήρι |
| Γλυκύτητα : | Ξηρός |
| Τύπος κρασιού : | Οίνος Λευκός |
| % αλκοόλ : | 12.5% |
| Συνοδεύει : | Λιπαρά ψάρια, καθώς και ζυμαρικά και άσπρα κρέατα. |
| Θερμοκρασία σερβιρίσματος : | 8-10°C |
| Μέγεθος φιάλης : | 750ml |
| Παραγωγός : | Οινοποιείο Κατώγι Αβέρωφ |
| Περιοχή : | Νάουσα, Μακεδονία |
| Οινοποίηση : | Οι δύο ποικιλίες (σε ποσοστά 70% Αθήρι 30 % Ασύρτικο) οινοποιούνται μαζί. Μετά από διαλογή, και κατά την παραλαβή τους, τα σταφύλια εκραγίζονται και οδηγούνται σε ανοξείδωτη δεξαμενή, όπου υφίστανται προζυμωτική κρυοεκχύλιση για 12 ώρες στους 8°C. Μετά την δωδεκάωρη εκχύλιση ο σταφυλοπολτός οδηγείται στο πιεστήριο όπου λαμβάνουμε πλέον τον μούστο με ελαφρά πίεση ως τα 0,4 Bar. Ακολουθεί 24 ωρη στατική απολάσπωση και στην συνέχεια εμβολιασμός με επιλεγμένα στελέχη μυκήτων , προκειμένου να εκφραστεί το αρωματικό δυναμικό των δύο ποικιλιών. Η αλκοολική ζύμωση διαρκεί τρεις εβδομάδες σε θερμοκρασία 12 έως 14°C. Ακολουθεί τρίμηνη ωρίμανση του νέου οίνου πάνω στις λεπτές οινολάσπες του με 3 battonage ανά εβδομάδα προκειμένου να αποκτήσει επιπλέον δομή και σώμα. |
| Ετικέτα : | Inima |
Είδατε πρόσφατα
-
ΚΡΑΣΙ INIMA ΚΑΤΩΓΙ ΑΒΕΡΩΦ ΑΣΥΡΤΙΚΟ-ΑΘΗΡΙ 2015...
Περισσότερα -
ΚΡΑΣΙ ΑΜΠΕΛΟΣ ΛΕΥΚΟ ΚΤΗΜΑ ΠΟΡΤΟ ΚΑΡΡΑΣ 750 ML
Περισσότερα -
ΑΝΟΙΧΤΗΡΙ PULLTEX CONSTELLATION ΜΕ SWAROVSKI
Περισσότερα -
ΚΡΑΣΙ ΚΤΗΜΑ ΚΑΡΥΔΑ 2013 ΣΥΛΛΕΚΤΙΚΟ ΕΡΥΘΡΟ 750...
Περισσότερα -
ΟΥΙΣΚΙ TOGOUCHI 18 ΕΤΩΝ ΓΙΑΠΩΝΕΖΙΚΟ BLENDED Ο...
Περισσότερα -
ΚΡΑΣΙ HENSCHKE JULIUS RIESLING (STELVIN) 2021...
Περισσότερα -
ΚΡΑΣΙ COACH HOUSE BLOCK TWO HANDS WINES 2015 ...
Περισσότερα -
ΒΟΤΚΑ OUTER SPACE 700 ML
Περισσότερα -
ΚΡΑΣΙ ΠΑΓΓΑΙΟΡΕΙΤΙΚΟΣ ΕΡΥΘΡΟ 750 ML
Περισσότερα -
ΚΡΑΣΙ SALTO WILD YEAST 2015 MΟΣΧΟΦΙΛΕΡΟ ΚΤΗΜΑ...
Περισσότερα
|
Το καλάθι σας είναι άδειο |
