Ακόμή ένα ιστορικό κρασί από το Κτήμα Σκούρα - το πρώτο κρασί στην Ελλάδα που χρησιμοποιήθηκε το βιδωτό πώμα Stelvin.

Το DVS, όπως το ονομάζουν πολλοί, βγαίνει στην αγορά σχεδόν δύο χρόνια μετά τον τρύγο, όταν τα περισσότερα Ελληνικά Chardonnay της ίδιας εσοδείας έχουν αρχίσει να φεύγουν από το καλύτερο σημείο τους. Ένα Chardonnay που φλερτάρει με την Βουργουνδέζικη αντίληψη, αν και παραμένει ιδιαίτερο και σαγηνευτικά ιδιότροπο.
Ζυμωμένο και παλαιωμένο σε καινούργια γαλλικά barriques για 6 μήνες. Σύντομη προζυμωτική εκχύλιση, ολοκλήρωση της μηλογαλακτικής ζύμωσης και batonnage.

Κρασί με εξαιρετικό λαμπερό κίτρινο χρώμα και μερικές χρυσές ανταύγειες. Το Chardonnay εκφράζεται τυπικά μαζί με την φινέτσα του υψηλής ποιότητας γαλλικού ξύλου. Στη μύτη αναδύονται αρώματα γλυκολέμονου, ανθέων πορτοκαλιάς, ανανά μαζί με βούτυρο, γλυκό ξύλο και νύξεις μεταλλικότητας και αμυγδάλου. Στόμα πλούσιο και πολύπλοκο με τραγανή οξύτητα, και αρώματα εσπεριδοειδών και τροπικών φρούτων μαζί με βανίλια και νότες καρύδας. Η επίγευση διαθέτει πλούτο, δυναμικότητα, πολυπλοκότητα και διάρκεια.

Στους 12 -13°C, συνοδεύει τυριά έντονα, πλούσια πατέ, λιπαρά λευκά κρεάτα.
Eπιδέχεται παλαίωση 4-6 χρόνια από τον τρύγο.