To Riesling Les Ecaillers προσφέρει όμορφα και ενδιαφέροντα αρώματα λεμονιού, ροδάκινου, φρούτων με πικρή στιγμάτωση, αχνές μπαρουτοκαπνισμένες νότες με θαλασσινά και μεταλλικά στοιχεία, κιμωλία. Πολύ ξηρό, με οξύτητα αλλά και μεταλλικά στοιχεία στο στόμα παρουσιάζει μια πλούσια υφή, τελειώνοντας με ένα δροσιστικό ανέβασμα και μια εντυπωσιακά μεγάλη επάνοδο του λεμονιού, του ροδάκινου, του πετροκέρασου και (όχι πολύ) γεύση πετρώματος.
Πίνεται ευχάριστα και φρέσκο αλλά επιδέχεται παλαίωση και για 12 ή και περισσότερα χρόνια.
Σερβίρεται στους 10°C κρύο αλλά όχι παγωμένο με οστρακοειδή και θαλασσινά.

Η οικογένεια Beyer είναι αμπελουργοί στο Eguisheim, κάρδια της οινοπαραγωγικής Αλσατίας, από το 1580. Το 1867, ο Emile Beyer ίδρυσε το Maison de Vin d'Alsace (το σπίτι του Αλσατικού κρασιού) που σήμερα διαχειρίζεται ο Mark Beyer που πηρέ τα ηνία από τον πατερά του Leon Beyer.
Τα αμπέλια καλλιεργούνται στις καλύτερες πλάγιες του Eguisheim και περιχώρων και δίνουν την πρώτη υλη για τα φημισμένα Αλσατικά κρασιά που έκτισαν την διεθνή φήμη του L?on Beyer και βρίσκονται στις λίστες κρασιών όλων των 3αστεράτων εστιατόριων όπως και στα περισσότερα γνωστά εστιατόρια παγκοσμίως.