| Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά |
Λαμπερό χρυσαφένιο χρώμα και πολύπλοκο άρωμα. Αρώματα ξύλου και βανίλιας σε έναν σαρκώδη οίνο με την ισορροπία των γεύσεων εναρμονισμένη και τέλεια δομή. Επίμονη και έντονη επίγευση. |
| Ποικιλίες |
Ασύρτικο 100%
Π.Ο.Π. Σαντορίνη |
| Γλυκύτητα |
Ξηρό |
| Τύπος κρασιού |
Λευκό |
| Συνοδεύει |
Έντονες γεύσεις από καπνιστό σολομό, οστρακοειδή και κρεατικά με πικάντικες γεύσεις |
| Θερμοκρασία σερβιρίσματος |
12°C |
| Μέγεθος φιάλης |
750ml |
| Παραγωγός |
Santo Wines |
| Περιοχή |
Σαντορίνη |
| Αμπελώνες |
Η παγκόσμια μοναδικότητα του Σαντορινιού αμπελώνα οφείλεται στο ιδιόμορφο οικοσύστημα που δημιουργήθηκε από τις αλλεπάλληλες εκρήξεις του ηφαιστείου και τη λάβα που έκαψε τις πέτρες και μετέβαλε το χώμα σε ένα πορώδες έδαφος πλούσιο σε πορσελάνη και ελαφρόπετρα, με μοναδική όψη.
Οι βροχές είναι ελάχιστες στο νησί. Ο Σαντορινιός αμπελώνας εκτείνεται σε 13.000 στρέμματα περίπου. Στις περιοχές που η κλίση του εδάφους είναι απότομη, οι Σαντορινιοί έχουν κατασκευάσει τις περίφημες ΠΕΖΟΥΛΕΣ – έχουν δηλαδή διαμορφώσει το έδαφος σε επίπεδα ώστε να διευκολύνεται η καλλιέργεια και να περιορίζεται η απώλεια νερού.
Μια σειρά παραγόντων που φτιάχνουν ένα μοναδικό στον κόσμο μικροκλίμα, που συντελεί στην πλήρη ωρίμανση των σταφυλιών και τους χαρίζει ιδιαίτερα χαρακτηριστικά όπως είναι η υψηλή δροσιστική οξύτητα και ο υψηλός αλκοολικός τίτλος. Από το 1971 η Σαντορίνη έχει χαρακτηριστεί ως περιοχή παραγωγής οίνων ΟΝΟΜΑΣΙΑΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΕΩΣ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ ΑΝΩΤΕΡΑΣ ΠΟΙΟΤΗΤΟΣ. |
| Οινοποίηση |
Ζύμωση σε δρύινα βαρέλια και παραμονή για 6μηνη οξειδωτική παλαίωση σε βαρέλι και αναγωγική παλαίωση τουλάχιστον 6 μήνες στην φιάλη |
