Η ποικιλία Vidal είναι ένα υβρίδιο (προέρχεται από τη διασταύρωση των ποικιλιών Ugni Blanc και Seibe) με χοντρή φλούδα ιδανικό για ώψιμο τρύγο. Είναι η ποικιλία που περισσότερο από κάθε άλλη καλλιεργείται στην περιοχή του Οντάριου για την παραγωγώ Ice wine. Η υψηλή φυσική οξύτητα του σταφυλιού δίνει την ιδανική δομή για αυτά τα γλυκά γεμάτα κρασιά με τα τροπικά αρώματα μάνγκο και lychee.

Έντονα αρώματα μάγνκο, βερύκοκου και μελιού σε απόλυτηα αρμονία με τα αρώματα ροδάκινου και καμμένης μαύρης ζάχαρης.

Απολαύστε το μόνο ως επιδόρπιο ή και σε συνδυασμό με φρέσκα φρούτα, πατέ, μπλέ τυριά, κρεμμώδη τυριά ή και με γλυκά όπως κρεμ μπρουλέ ή γαλακτομπούρεκο.

Αφήνεται να ωριμάσει για 4 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.