Στην περιοχή του Βένετο υπό την εποπτεία του οικονομικού κολοσσού Botter το κτήμα La Di Motte παράγει αυτό το μονοποικιλιακό κρασί από Pinot Grigio. Το Pinot Grigio για να το απολαύσουμε θα πρέπει να έχει ωριμάσει σε σχετικά ψυχρό περιβάλλον, όπως αυτό του Βένετο ώστε να διατηρηθεί η οξύτητα του και να ωριμάσουνε όμως τα γευστικά του στοιχεία.

Στα οργανοληπτικά του χαρακτηριστικά συναντάμε χρώμα λαμπερό λεμονοπράσινο. Στο στόμα είναι ξηρό αναδεικνύει εξαιρετική δομή και κομψότητα, με αναζωογονητική οξύτητα. Διακρίνεται για την πυκνή δομή του με νότες ξηρών καρπών χαρακτηριστικό της ποικιλίας καθώς και νότες εσπεριδοειδών με επίγευση λίγο αλμυρή.

Ο τρύγος λαμβάνει χώρα τις πρώτες 10 ημέρες του Σεπτεμβρίου και ακολουθεί κλασική οινοποίηση λευκών κρασιών και παραμονή σε οινολάσπες για μερικές εβδομάδες.

Εξαιρετικός συνδυασμός με ψάρια και λευκά κρέατα καθώς και πράσινες σαλάτες της μεσογειακής κουζίνας.