Η προσπάθεια αναβίωσης τοπικών γηγεγών Ελληνικών ποικιλιών συνεχίζεται, και εδώ τη σκυτάλι την πήρε το Κτήμα Βιβλία Χώρα με την αναβίωση τοπικής ποικιλίας της περιοχής του του Παγγαίου για την παραγωγή ενός εξαιρετικού ροζέ κρασιού. Το κτήμα μάλιστα εμφιαλώνει το κρασί σε φιάλη magnum ώστε να προσδώσει μεγαλύτερο χρόνο φύλαξης. Στα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά συναντάμε ένα κρασί με χρώμα ανοιχτό ροζέ, μικρότερης έντασης από τα συνηθισμένα, περισσότερο σε γαλλικό ροζέ δηλαδή, με έντονα κόκκινα φρούτα στη μύτη όπως φράουλα, κεράσι, δαμάσκηνο και φυτικότητα πιπεριάς, φύλλων ντομάτας. Κρασί με διάρκεια, ένταση και με δυνατότητα παλαίωσης.

Το Κτήμα Βιβλία Χώρα βρίσκεται στις πλαγιές του Παγγαίου Όρους, στο Κοκκινοχώρι Καβάλας. Οι δημιουργοί του, οι οινολόγοι Βασίλης Τσακτσαρλής και Βαγγέλης Γεροβασιλείου, εγκατέστησαν εκεί το 1998 έναν αμπελώνα βιολογικής καλλιέργειας, που σήμερα έχει έκταση 350 στρέμματα. Μέσα στον αμπελώνα βρίσκεται το σύγχρονο οινοποιείο, στο οποίο παράγονται τα κρασιά του Κτήματος.

Η φιλοσοφία του εστιάζει στην παραγωγή εκλεκτής ποιότητας οίνων, που φέρουν τη σφραγίδα του οικοσυστήματος του Παγγαίου και εκφράζουν τη μοναδικότητά του. Για την επίτευξη του στόχου αυτού η καλλιέργεια στον αμπελώνα και η οινοποίηση γίνονται με ιδιαίτερη φροντίδα, αξιοποιώντας τη γνώση και την εμπειρία και συνδυάζοντας την παράδοση με την τεχνολογία.