Το Chateauneuf du Pape είναι ένα πολύ ιδιαίτερο κρασί και την ιδιαιτερότητά του συχνά την ξεχνάμε. Συνήθως, αν ένα ερυθρό κρασί μπορεί να καταναλωθεί νεαρό, τότε αυτόματα το θεωρούμε χαμηλής ποιότητας και όχι άξιο παλαίωσης.
Το Chateauneuf du Pape όμως είναι ένα από τα ελάχιστα ερυθρά κρασιά του πλανήτη που μπορούν να φτάσουν σε κορυφαία επίπεδα ποιότητας αλλά, σε αντίθεση με τα ερυθρά του Bordeaux ή ακόμη και τα Syrah του Βόρειου Ροδανού, μπορούν είτε να παλαιώσουν για δεκαετίες αλλά και να καταναλωθούν νεαρά. Μαλακές αλλά πλούσιες ταννίνες, γεμάτο σώμα, υψηλό αλκοόλ και υπέροχα αρώματα