Το Shiraz του Giaconda είναι μια πανέμορφη άσκηση πάνω στο τι δουλειά μπορεί να κάνει ένας αμπελουργός με ένα Shiraz - το πόσο ψηλά μπορεί να πάει σε ωριμότητα, χωρίς να χάσει φρεσκάδα και οξύτητα.
Για μια ακόμη φορά, το αποτέλεσμα είναι χιλιόμετρα μακριά από το τυπικό Αυστραλέζικο Shiraz. Αν και μπορεί να παλαιώσει για δύο δεκαετίες τουλάχιστον, οι τανίνες του είναι τόσο ώριμες που μπορεί να καταναλωθεί και σχετικά νεαρό.