100 % Γέρικα κλήματα Ασύρτικου σε προχωρημένη ωριμότητα από το αμπέλι στο τοπωνύμιο «Μύλος».
Ζύμωση με επιλεγμένες ζύμες σε ανοξείδωτη δεξαμενή και ωρίμαση πάνω στις φίνες οινολάσπες, για 10 μήνες. Εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο και χωρίς προσθήκη θειώδους. Βαθύ χρυσο-λεμονί στην όψη, που προσδίδει εξέλιξη.
Εξαιρετική πολυπλοκότητα στην μύτη, με όλα τα χαρακτηριστικά του Ασύρτικου (ορυκτός χαρακτήρας, μέλι) αλλά δοσμένα με μια σπάνια πυκνότητα. Πολύ γεμάτο στο στόμα, αίσθηση αφής που πλησιάζει στις τανίνες, υψηλή, κοφτερή οξύτητα. Επίγευση που εντυπωσιάζει με την διάρκειά της.

Συνοδεύει έντονες πολύπλοκες γεύσεις, ψαρόσουπα, φασολάδα, πατέ (12 - 14°C.)

Επιδέχεται παλαίωση για 8-12 χρόνια από τον τρύγο.