Κρασί με χρώμα σκούρο κεραμιδο-καφέ και έντονα πολύπλοκα αρώματα που παραπέμπουν σε ψημένη καραμέλα, κακάο, καβουρδισμένους κόκκους καφέ, αποξηραμένα σύκα και μέλι. Το στόμα είναι παχύ πλούσιο βελούδινο, και ισορροπημένο μεταξύ γλύκας και οξύτητας. Η επίγευση εξαίσια και μακρά.

Στη Σαντορίνη, ο αμπελώνας δεν προσβλήθηκε ποτέ από φυλλοξήρα. Τα φυτά έχουν σχήμα κουλούρας, φωλιάς, και ποτίζονται από την υγρασία που συγκρατείται κατά τη διάρκεια της νύχτας από το πορώδες, ηφαιστειακό έδαφος.

Η ιδέα και μόνο του Συνεταιρισμού συνειρμικά λειτουργεί αρνητικά στον καταναλωτή. Ο συνεταιρισμός της Σαντορίνης όμως συγκαταλέγεται σε εκείνους που η κατεύθυνση του είναι να βρίσκεται κοντά στον αμπελουργό-παραγωγό και να εξασφαλίζει άψογη πρώτη ύλη. Το Vinsanto είναι η επιτομή του value for money στην κατηγορία του.