Κατά το σερβίρισμα το κρασί αναγκάζεται να πέσει στο ποτήρι κυλόντας στα τοιχώματα της φούσκάς και να πάρει το οξυγόνο που χρειάζεται για να αναδείξει τα αρώματά του.