| Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά |
Το χρώμα είναι κόκκινο ρουμπινιού με υπέροχες βυσσινή ανταύγιες. Μοναδικό και κομψό μπουκέτο από αρώματα βατόμουρου, πιπεριού και φρούτων. Στον ουρανίσκο είναι ξηρό, μαλακό, ζωντανό, νότες μαυροκέρασου και βατόμουρου. |
| Ποικιλίες |
100% Dolcetto |
| Γλυκύτητα |
Ξηρός |
| % αλκοόλ |
12,5% |
| Θερμοκρασία σερβιρίσματος |
16 - 18°C |
| Μέγεθος φιάλης |
750 ml |
| Σοδειά |
2011 |
| Περιοχή |
Piemonte |
| Αμπελώνες |
Οι αμπελώνες του Pio Cesare παράγουν εξαιρετικό κρασί από το 1881. Η παράδοση ξεκίνησε από τον Pio Cesare (το όνομα του ιδρυτή παραμένει και σήμερα το όνομα του κτήματος) όταν άρχισε να αγοράζει επιλεγμένους αμπελώνες στους λόφους του Barolo και του Barbaresco. Η αρχή του ιδρυτή ήταν ότι μόνο από εξαιρετικές ρόγες μπορεί να παραχθεί εξαιρετικό κρασί. Έτσι η ποσότητα μειώθηκε για χάρη της ποιότητας. Σήμερα υπεύθυνος είναι ο εγγονός του ο Pio Boffa ο οποίος έκανε πασίγνωστα σε όλο τον κόσμο τα κρασιά του παππού του. |
| Οινοποίηση |
Τρύγος με το χέρι, απαλή πίεση των ρογών και ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία |
