Creme de Cassis de Dijon είναι το μοναδικό λικέρ το οποίο κατασκευάζεται από ώριμα φραγκοστάφυλα χωρίς πρόσθετα από χρωστικές ή άλλες ουσίες. Όμως ο προχωρεί ακόμη παραπέρα στον τρόπο παρασκευής. Τα φρούτα πρέπει να πληρούν κάποιους κανόνες όπως ότι θα είναι από πολύ συγκεκριμένη ποικιλία, την ωριμότητα των φρούτων καθώς και όλα την διαδικασία που απαιτείται για τον καθαρισμό των φρούτων.

Το εκχύλισμα των φραγκοστάφυλων αποκτά αλκοολικό βαθμό 30%. Είναι εξαιρετικά υψηλή η συγκέντρωση των φρούτων και επομένως πολύ όξινο. Τα φραγκοστάφυλα είναι πολύ όξινο φρούτο και ο μόνος τρόπος για να γίνει πιο ουδέτερο είναι με την προσθήκη ζάχαρης. Μετά και την προσθήκη ζάχαρης το εκχύλισμα των φραγκοστάφυλων μεταμορφώνεται σε κρέμα.