Η παράδοση και η ιστορία της Απαλαρίνα συναντώνται και εκρήγνυνται γευστικά στο κλασικό της ούζο. Με τη μακρά επίγευση του γλυκάνισου να το καθιστά χαρακτηριστικό της σειράς του, κουβαλά μια πλούσια και πολύχρονη ιστορία γεύσεων και αρωμάτων από τη Χίο. Με θαλασσινούς μεζέδες και καλή παρέα, ανοίγει την όρεξη και συμπληρώνει μοναδικά το ελληνικό παραδοσιακό τραπέζι.

Το ούζο είναι φτιαγμένο για μεζέδες. Και οι πιο εύκολοι συνδυασμοί είναι με ψαρικά και θαλασσινά όπως χταποδάκι στα κάρβουνα, σαρδέλες, γαρίδες, καλαμαράκια, μύδια. Με άλλα λόγια όλα αυτά που είναι τόσο βαθιά συνδεδεμένα με το ελληνικό καλοκαίρι και τις διακοπές.

Από το 1863, όταν ο Ιωάννης Σεραφείμ, ένας άνθρωπος με βαθιά γνώση και αγάπη για το ούζο, αναμειγνύει το εξαιρετικό χιώτικο γλυκάνισο, τη μοναδική μαστίχα και το αρίστης ποιότητας οινόπνευμα, ξεκινάει η ιστορία της Ποτοποιίας «Απαλαρίνα», της παλαιότερης μονάδας παρασκευής ούζου του Αιγαίου.

Μια παράδοση 145 ετών, την οποία φυλάει πιστά και μεταδίδει από γενιά σε γενιά, η οικογένεια Σεραφείμ, παράγοντας με μοναδικό τρόπο το αρίστης ποιότητας ούζο ΑΠΑΛΑΡΙΝΑ. Το χιώτικο ούζο. Μια συνταγή η οποία ξέρει να αναμειγνύει εκλεκτά χιώτικα υλικά σε κατάλληλες ποσότητες, τα οποία στη συνέχεια αποστάζονται με το ίδιο πάντα μεράκι, τη βαθιά γνώση για το ούζο και την αρμονική συνύπαρξη της σύγχρονης τεχνολογίας, στα ιδιόκτητα αποστακτήρια της Ποτοποιίας ΑΠΑΛΑΡΙΝΑ. Το πλούσιο άρωμα του ούζου ΑΠΑΛΑΡΙΝΑ, αναδεικνύει τη δροσιά του Αιγαίου, συνοδεύοντας τις ευχάριστες στιγμές μας και χαρίζοντας μοναδική γεύση απόλαυσης.