Χρώμα αχυρόξανθο, λαμπερό, με αρώματα ώριμων εσπεριδοειδών. Με δροσερή οξύτητα και ευχάριστη επίγευση. Μπορεί να παλαιώσει για τουλάχιστον 2-3 έτη. Συνοδεύει πιάτα της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας στους 10-11°C. Οι αμπελώνες έχουν ηλικία άνω των 50 ετών και δεν έχουν προσβληθεί ποτέ από φυλλοξήρα. Οι αμπελώνες βρίσκονται στη Σαντορίνη, Οία και στο βόρειο τμήμα της περιοχής Ημεροβίγλι.

Η εταιρεία ιδρύθηκε το 1991, με την επωνυμία ΣΙΓΑΛΑΣ ΟΙΝΟΠΟΙΙΑ Ε.Π.Ε. Αρχικά το οινοποιείο στεγάστηκε εκεί όπου παλαιότερα ήταν η παραδοσιακή κάναβα της οικογένειας του Πάρι Σιγάλα. Στη συνέχεια κατασκευάστηκε και λειτούργησε, το 1998, σε ιδιόκτητο χώρο, νέα μονάδα παραγωγής, εμφιάλωσης και παλαίωσης οίνων. Έκτοτε, και μετά από συνεχείς επενδύσεις εκσυγχρονισμού και επεκτάσεων διαμορφώθηκε η σημερινή παραγωγική υποδομή με δυνατότητα επεξεργασίας και εμφιάλωσης 300.000 φιαλών ετησίως.