Η δομή στην παλέτα είναι περισσότερο εμπλουτισμένη παρά πλατιά. Διακρίνουμε κρεμμώδη αμυγδαλωτά και ψημένα αμύγδαλα με αίσθηση εσπεριδοειδών και λευκών ροδάκινων. Τελείωμα μακρύ με φρέσκια οξύτητα λεμονιού.

Οι νέες τάσεις στην Αυστραλία έδειξαν την ανάγκη για ένα κρασί με νέο στυλ Chardonnay που εστιάζει στην ισορροπία και στην κομψότητα. Για το κτήμα Yalumba αυτό ήταν μία πρόκληση και έτσι δημιουργήθηκε το κρασί Wild ferment chardonnay που είναι μοναδικός συνδυασμός εξαιρετικού εδάφους, υψηλής ποιότητας κλημάτων και με τη χρήστη της τεχνικής "Wild ferment" αναγκάζουν τα στέμφυλα να ξεκινήσουν τη ζύμωση.