Τα αμπέλια καλλιεργούνται με ένα σύστημα το οποίο ξέρουμε ως ' pergola corta ' για να εξασφαλίζει ένα καλύτερο φυτικό μικροκλίμα και μια πλήρη ωρίμανση των τσαμπιών, διατηρώντας ταυτόχρονα τις χαμηλές παραγωγές. Η συγκομιδή των σταφυλιών γίνεται με το χέρι, κάτι το οποίο επιτρέπει σε μας να επιλέξουμε μόνο τον πολύ καλύτερο καρπό.

Το αποτέλεσμα είναι ένα αριστοκρατικό κρασί μεγάλης δομής, παρά τη νέα ηλικία των αμπέλων.

Στο κελάρι τα σταφύλια αποχωρίζονται από τα στέμφυλα και έπειτα πιέζονται ελαφριά. Κατόπιν ο μούστος μεταφέρεται στις δεξαμενές χάλυβα για τη ζύμωση. Η γήρανση σε ξύλινα βαρέλια θα διαρκέσει μεταξύ 10 και 12 μηνών, αναλόγως του τρύγου. Για να επιτρέψει την περαιτέρω παλαίωση είναι απαραίτητο το κρασί να παραμείνει για κάποια χρόνια στο μπουκάλι πριν το απολαύσετε.