Φυσική ξήρανση των σταφυλιών σε σοφίτα, για τουλάχιστον 4 μήνες, με απώλεια 40% του φυσικού βάρους. Ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια και στο μπουκάλι. Ξηρό, full-bodied (γεμάτο), αρμονικό. Αυτό το κρασί πίνεται παραδοσιακά με κυνήγι, ψημένα στη σχάρα κρέατα, μαγειρευτά και καλά ωριμασμένα τυριά.

Σερβίρετε σε 18°-20°C και ανοίξτε το μπουκάλι μια ώρα πριν.