"Optimus quisque" μπορεί να μεταφραστεί ως " απλά το καλύτερο ".

Για σχεδόν 900 έτη είναι το ρητό για την κυρίαρχη διαταγή των ιπποτών του Vross της Μάλτας. Από το 1969 η οινοποιία Lenz moser παράγει σε αυτό το κτήμα 48 εκταρίων των καλύτερων αμπελώνων Mailberg.

Οι σημαντικότερες ποικιλίες σταφυλιών είναι τα παραδοσιακά αυστριακά σταφύλια, όπως Gruner Veltliner (20 εκτάρια), και Blauer Zweigelt (9 εκτάρια). Καλιεργούνται επίσης Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet - sauvignon, Merlot και pinot noir, Όλα αυτά βρίσκουν το ιδανικό μικρόκλιμα.

Τα κρασιά της οινοποιίας του κάστρου των ιπποτών της Μάλτας είναι διαθέσιμα μόνο σε περιορισμένη ποσότητα και κάθε μπουκάλι φέρει έναν μεμονωμένο αριθμό. Το συγκεκριμένο αφρώδες κρασί είναι φρέσκο στο στόμα φρούτώδες ντελικάτο και κομψό. Ένα μοναδικό κρασί από τους αμπελώνες Mailberg.