MADEIRA HENRIQUES AND HENRIQUES SERCIAL VINTAGE 1971 (ΣΧΕΔΟΝ ΞΗΡΟ) 750 ML 142001052

Εξαντλημένο
Madeira Vintage του 1971! Πραγματικό διαμάντι με χρώμα βαθύ χρυσαφένιο και πράσινες ανταύγιες. Αναπτυγμένα πολύπλοκα αρώματα από αποξηραμένα φρούτα, σταφίδες και πικάντικα αρώματα. Ξηρό, πολύπλοκο, χαρακτήρας αυστηρός χαρακτηριστικό της ποικιλίας sercial, αίσθηση ξύλου, με κρυμμένη οξύτητα! Προέρχεται από τουλάχιστον 85% από την ποικιλία Sercial της μακρινής χρονιάς του 1971 που παρέμεινε σε βαρέλι τουλάχιστον για 20 έτη πριν την εμφιάλωση (έτσι μόνο μπορεί να χαρακτηριστεί μία madeira στην ετικέτα, όταν η μία ποικιλία είναι τουλάχιστον 85%). Συνοδεύει άριστα σαλάτες, όστρακα φρέσκα ή σαν απεριτίφ, με ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα και σερβίρεται αφού έχει παραμείνει στο ψυγείο για 24 ώρες ή στον πάγο για 20 λεπτά.
Η παράδοση της εταιρείας Henriques & Henriques αρχίζει από το 1850 όταν και παρήγαγαν Madeira και μέχρι το 1925 το πουλούσαν απευθείας. Η οικογενειακή όμως ενασχόληση των Henriques & Henrique με την οινοποίηση είναι ιστορία άνω των 500 ετών. Το 1995 σε ύψος 600-700 μέτρα από την επιφάνεια της θάλασσας στην περιοχή Quinta Grande ένας νέος αμπελώνας δημιουργήθηκε σε έκταση 10 εκταρίων δημιουργώντας τη μεγαλύτερη αυτοτελή περιοχή στο νησί. Τον Ιούνιο του 1992 η οικογένεια έκανε επενδύσεις 6 εκ. δολλαρίων εγκαθιστώντας νέες μονάδες οινοποίησης και παλαίωσης.
Σήμερα είναι βέβαια ο μεγαλύτερος ανεξάρτητος παραγωγός και διανομέας κρασιών Madeira και ο μοναδικός παραγωγός που διαθέτει ιδιόκτητους αμπελώνες.

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά : | Madeira με χρώμα βαθύ χρυσαφένιο και πράσινες ανταύγιες. Αναπτυγμένα πολύπλοκα αρώματα από αποξηραμένα φρούτα, σταφίδες και πικάντικα αρώματα. Ξηρό, πολύπλοκο, χαρακτήρας αυστηρός χαρακτηριστικό της ποικιλίας sercial, αίσθηση ξύλου, με κρυμμένη οξύτητα! |
Ποικιλίες : | Sercial τουλάχιστον κατά 85% και το υπόλοιπο είναι Verdelho, Bual/Boal, Malmsey/Malvasia |
Γλυκύτητα : | Σχεδόν ξηρό |
Συνοδεύει : | Συνοδεύει άριστα σαλάτες, όστρακα φρέσκα ή σαν απεριτίφ, με ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα |
Θερμοκρασία σερβιρίσματος : | Σερβίρεται αφού έχει παραμείνει στο ψυγείο για 24 ώρες ή στον πάγο για 20 λεπτά. |
Μέγεθος φιάλης : | 750 ml |
Παραγωγός : | Henriques and Henriques |
Περιοχή : | Madeira Πορτογαλίας |
Οινοποίηση : | Οινοποιείται ως Sercial |
Φύλαξη - Παλαίωση : | Η Madeira, για να ωριμάσει και να φτάσει σε επίπεδα πολυπλοκότητας θέλει οξυγόνο και ζέστη. Όσο πιο έντονη η ζέστη τόσο πιο άκομψα τα κρασιά. Έτσι, ανάλογα με την τιμή, έχουμε τρεις μεθόδους παλαίωσης. Για τα φθηνά κρασιά (δεν είναι αυτό βέβαια) υπάρχουν δεξαμενές με αντιστάσεις που ζεσταίνουν το κρασί στους 50 βαθμούς για μερικούς μήνες. Για τα καλά κρασιά, έχουμε βαρέλια 600 λίτρων να μένουν χρόνια σε θερμαινόμενες αποθήκες, στους 30 βαθμούς. Για τα κορυφαία κρασιά, όπως είναι αυτό το Sercial του 1971, δεν υπάρχει θέρμανση αλλά τα βαρέλια μένουν για πολλά-πολλά χρόνια σε αποθήκες χωρίς κλιματισμό. |
Σοδειά : | 1971 |

Είδατε πρόσφατα
-
MADEIRA HENRIQUES AND HENRIQUES SERCIAL VINTA...
Περισσότερα -
VIEWSONIC VX2268WM 22'' 3D LCD + NVIDIA 3D GL...
Περισσότερα -
ΓΟΒΕΣ ΣΟΥΕΝΤ STEVE MADDEN ΜΑΥΡΕΣ (40)
Περισσότερα -
ΛΟΣΙΟΝ LANCOME, TONIQUE CLARTE 200ML
Περισσότερα
Το καλάθι σας είναι άδειο |