ΚΡΑΣΙ CHATEAU D' ARCHE 2EME CRU CLASSE 2010 ΧΡΥΣΑΦΕΝΙΟ 750 ML 142000368
Εξαντλημένο
Εξαντλημένο
ΕΞΑΝΤΛΗΜΕΝΟ
ΚΡΑΣΙ CHATEAU D' ARCHE 2EME CRU CLASSE 2010 ΧΡΥΣΑΦΕΝΙΟ 750 ML
142000368
ΓΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Κρασί με ιστορία άνω των 150 ετών και με θέση στην κατάταξη του 1855 σίγουρα δε μπορεί να αγνοηθεί. Ιδανικός συνδυασμός εδάφους, κλίματος, τεχνολογίας και εμπειρίας για την παραγωγή γευστικών sauternes!
ΠΡΟΒΟΛΗ ΟΛΗΣ ΤΗΣ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗΣ
| Ποικιλίες : | 90% semillon, 9% sauvignon, 1% muscadelle |
| Γλυκύτητα : | Γλυκός |
| % αλκοόλ : | 14% |
| Συνοδεύει : | Συνοδεύει άριστα θαλασσινά, στρείδια, οστρακοειδή. Foie gras, κοτόπουλο, χοιρινό ή και μοσχάρι. Τυριά, ειδικά ροκφόρ. Σαλάτες με vinegar. Ιδανικό με ασιατική κουζίνα. |
| Θερμοκρασία σερβιρίσματος : | Ιδανική θερμοκρασία 10 - 12°C. |
| Μέγεθος φιάλης : | 750 ml |
| Σοδειά : | 2010 |
| Περιοχή : | Sauternes |
| Αμπελώνες : | Ο αμπελώνας είναι έκτασης 40 εκταρίων, με χαρακτηριστικά εδάφους 70 χαλίκια, 20% άργιλος και 10% ασβεστόλιθος. Η μοναδική του τοποθεσία σε συνδυασμό με τις ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες (πρωινή ομίχλη), οδηγεί στην πρσβολή των ρογών από το μύκητα Botrytis cinerea μοναδικό συστατικό για την παραγωγή sauternes. Παραγωγή περίπου 17 εκατόλιτρα ανά εκτάριο. Μέση ηλικία των κλημάτων τα 45 έτη. Τα παλαιότερα κλήματα παράγουν μικρότερη ποσότητα αλλά με μεγαλύτερη συγκέντρωση ζάχαρης και αρωμάτων. Η ανάπτυξη του μύκητα ευνοείται σε κλήματα που δεν είναι πολύ κοντά, για αυτό η πυκνότητα φύτευσης είναι 6.600 κλήματα ανά εκτάριο. |
| Οινοποίηση : | Μάζεμα με το χέρι 4-5 φορές από 20 Σεπτεμβρίου έως τέλος Οκτωβρίου. Πίεση για εξαγωγή του χυμού. Οι χυμοί συγκεντρώνονται σε δεξαμενές. Εν συνεχεία μετάγγιση σε βαρέλια. Η διαδικασία του racking (μετάγγιση από βαρέλι σε άλλο βαρέλι, 4 φορές το έτος) γίνεται παράλληλα με το topping (μία φορά την εβδομάδα γεμίζονται πλήρως τα βαρέλια). Ακολουθεί το blending (Από διαφορετικά βαρέλια γίνεται η μίξη βάσει γευστικών και ποσοτητών κριτηρίων και ακολουθεί η ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια για 18 μήνες πριν την εμφιάλωση. |
ΠΡΟΒΟΛΗ ΟΛΩΝ ΤΩΝ ΣΤΟΙΧΕΙΩΝ
Είδατε πρόσφατα
-
ΚΡΑΣΙ CHATEAU D' ARCHE 2EME CRU CLASSE 2010 Χ...
Περισσότερα
|
Το καλάθι σας είναι άδειο |
